min mor besøgte for en måned siden, og lige før hun forlod ringede jeg til hende og sagde: “Mor?” ende.
Nej, det var ikke rigtig slutningen. Jeg kan bare godt lide at gøre det nogle gange. Jeg sagde: “Mor? Vil du venligst medbringe dine opskrifter?”Så slog jeg mine øjenvipper og ventede på hendes svar.
“sikker,” sagde hun. Og jeg sprang af glæde., Fordi du ser, udgør min mors “opskrifter” to enorme—lignende, den mest gigantiske jeg nogensinde har set—tre-ringbind fyldt med plastik ærmer, der indeholder enhver vidunderlig, fabelagtig opskrift, hun har brugt siden den mørke middelalder, eller i det mindste siden omkring 1968. Hun samler og tester stadig opskrifter, så hendes plastik ærmer opdateres med moderne, interessante fødevarer.
så jeg har en tilståelse at gøre, alvorligt., Da jeg så frem til min mors besøg, alt hvad jeg kunne tænke på var at få mine hænder på hendes opskrift bindemidler … og ærligt, jeg hemmeligt havde tanken, måske hun vil glemme dem og efterlade dem på mit hus. Derefter, mens hun var her, og jeg rydde op i køkkenet, satte jeg “fraværende” bindemidlet i mit spisekammer, så de ville være ude af vejen. Og helt sikkert, da hun trak sig væk fra mit hus den følgende mandag morgen og kørte tilbage til Tennesse, gjorde hun det uden sine bindemidler. Og jeg har haft dem lige siden.,
jeg bliver nødt til at gøre min fred med Gud om, hvorvidt eller ikke at jeg underbevidst, ubevidst, måske, sorta, kinda, vilje og hendes opskrift bindemidler til venstre her, men drengen howdy, har jeg haft lidt sjov med dem, suckers! En af de første ting, jeg nulstillede, var denne opskrift på Apple Dumplings. Emailet til hende af en ven kun kendt som” Donna, ” det bruger Granny Smith æbler, Pillsbury halvmåne ruller, og…GULP: en dåse Mountain de.. Åh, og mere smør end du nogensinde har set på denne hjemmeside, nogensinde., Jeg havde ingen ID.om, hvad jeg kunne forvente, men det så så let ud, jeg var nødt til at prøve.
resultatet? Jeg var nødt til at smide gryden væk. Disse æble dumplings var så ubeskriveligt lækre, efter at jeg tog en bid for at prøve dem, fortsatte jeg med at tage fireogtredive mere. Så blev jeg rystet af skyld, frygt og skam, og jeg tog endnu en bid. Så kastede jeg gryden i skraldet. De var onde. Og de måtte tilintetgøres.
for dem af jer med viljestyrke er disse dog virkelig overraskende dejlige!, Strukturen på halvmånevalserne bliver noget helt andet under bageprocessen: toppen bliver dejligt sprød og smagfuld, mens undersiden forbliver blød og grødet og mere “apple dumpling-y”. Og Mountain de., kombineret med den uanstændige Amund af smør, skaber en lækker, sød sauce i slutningen. Server disse skønheder med is (eller, hvis du er på en diæt, en enorm dukke af sødet pisket tung fløde), og du vil undre dig over, hvordan sådanne almindelige ingredienser kan være så sublime.,
De medvirkende: Granny Smith æbler, Smør, Sukker, Vanille, Kanel, Pillsbury Crescent Ruller, og kan af Mountain Dew.
Start med at skrælle og serviceringe 2 Granny Smith æbler. Det betyder ikke noget, om de er lidt forslået og voldsramte. Mine drenge brugte disse til at spille ra .uetball tidligere den dag, og de fungerede fint.,
Næste, skær æblerne i otte skiver.
Smør en 9 x 13 tommer bradepande. (Min var lidt mindre, og jeg løb senere tør for plads, så tag ikke sagen i egne hænder og vælg nogle funky pan, der er for lille. Jeg vil fortryde det resten af mit liv.,)
Nu vil jeg, at du kaster nogen forudfattede opfattelser du måtte have om, køleskab crescent ruller. Så vil jeg have dig til at åbne dåsen med halvmånevalser og rulle dejen ud.
Bare foregive, at det er pustet wienerbrød. Og hvad er forskellen? (Jeg har en fornemmelse af, at nogen derude vil svare det for mig.,)
rul under alle omstændigheder en æbleskive op i hver af halvmånevalserne.
Som dette!
Nu lægge hver en i smurt bradepande. Og lad os bare anerkende elefanten i rummet: den sorte plet på min venstre tommelfinger. Det er ikke mascara. Det er ikke Sharpie pen., Det er fedt fra undersiden af mit stativhoved, som kan klæbe lidt. Jeg ville have photoshoppet det ud, men det ville ikke være at holde det rigtigt, nu, ville det?
Nu, smelte 2 pinde, regelmæssigt (saltet) smør i en gryde.
Dump i 1 1/2 kopper sukker…
Og her er den kicker: lige knap rør sammen.,
Også tilføje 1 tsk vanille…
Og næsten røre. Du vil helt sikkert have blandingen klumpet og kornet.
hæld nu blandingen med meget lavt kalorieindhold over toppen af dumplings, og sørg for at belægge dem grundigt.,
Jeg er så glad for at kunne bringe dig sundt, fedtfattigt køkken. Får mig til at føle, at jeg gør min del i verden.
Nu, opskriften opfordrer til, at en 12-ounce dåse Mountain Dew, men jeg likvideret ved hjælp af kun én af disse små. Og forresten, er det ikke bare de sødeste små ting?
og der er en anden sort plet. Jeg kan ikke undslippe dem … de overtager., Men jeg er bare glad for, at i accepterer mig, sorte smudgy fingre og det hele.
Så hvad du vil gøre er, at hælde Mountain Dew alle rundt i kanten af gryden.
jeg har også afveg fra reglerne en smule og hældte det ned i midten. Men kun fordi jeg følte mig farlig.
nu. Drys toppen med kanel og bages ved 350 grader i 30-45 minutter, og se for at sikre, at de ikke bliver for brune., (Du vil helt sikkert have dem gyldenbrune og sprøde på toppen.)
Og her er, hvad de vil se ud.
Nu, da jeg først trukket panden ud af ovnen, var der en hel masse væske skvulpende rundt i gryden. Dette skete, fordi jeg brugte en mindre gryde end opskriften krævede, og jeg måtte udelade to dumplings. Så hvis du bruger en 9 13 13-incher, skal du være i orden., Jeg hældte lidt af overskydende væske i en separat skål, før jeg begyndte at skære i dumplings.
Oh, baby. Ærligt talt, disse er at dø for. Se hvor sprøde de er på toppen, og hvor bløde og dumpling-y de er på bunden? Den kombination af teksturer er det, der er så lækkert.,
Tjene det med vanilla ice cream (kanel is ville være perfekt, alt for), og ikke være bange for at top det hele med nogle af de søde sauce fra bunden af gryden.
Hvis du bare vil drikke de ting med et strå, ville det også være fint.
God fornøjelse!