Æg Benedict
de Fleste af den tid, når vi spiser ude på en restaurant, som min mand aldrig kunne gætte, hvad jeg vil bestille, fordi jeg blande det op så ofte. Undtagelsen er, når vi går et sted til morgenmad eller brunch, bestiller jeg altid æg Benedict. Der er aldrig noget på menuen, der kunne friste mig mere! Traditionelle æg Benedict er naturligvis en klassiker, men jeg elsker også forskellige variationer af det, som æg Benedict med asparges.,
Sådan fremstilles æg Benedict:
Start med at lave denne enkle opskrift på hollandaisesaus (se trin-for-trin-fotos nedenfor). Derefter skal du koge æggene, varme det canadiske bacon og skåle den engelske muffin. Til sidst skal du samle dine æg Benedict ved at placere den canadiske bacon oven på halvdelen af en engelsk muffin. Læg et pocheret æg oven på det canadiske bacon, og smør ægget i hollandaisesauce.
for en sundere æg Benedict, overveje at prøve æg florentinske!
sådan pocherer du et æg:
for at pochere et æg skal du først fylde gryden med cirka 3 tommer vand., Bring vandet i kog, og reducer derefter varmen, indtil den når en simmer. Du bør se små bobler kommer til overfladen, men ikke rullende. Tilsæt lidt stænk eddike til vandet (dette er valgfrit, men det hjælper æggehviden med at forblive sammen, når den er i vandet).
knæk et æg i en lille kop (jeg bruger en målekop). Sænk ægget i simre vandet, forsigtigt lette det ud af koppen.
hvor længe skal du tilberede dit pocherede æg? Kog ægget i simmerende vand i 3-5 minutter, afhængigt af hvor blødt du vil have din æggeblomme., Fjern det pocherede æg med en slidset ske.
hvordan man laver Hollandaise sauce:
Denne traditionelle æg Benedict sauce kaldes hollandaise sauce. Mange mennesker køber hollandaise sauce i en pakke, der bare har du tilføje vand….Jeg vil aldrig forstå hvorfor?! Det er så nemt at lave hjemmelavet hollandaisesauce, og det smager bestemt bedre fra bunden!
ingredienserne til Hollandaisesauce er smør, æggeblommer, limejuice, tung fløde og salt og peber. Den metode, jeg deler, er en mere traditionel metode til fremstilling af hollandaisesauce., Nogle foretrækker at lave hollandaise sauce i blenderen, hvilket ville fungere godt for denne opskrift.
for at lave hollandaisesauce, start med at smelte smør i en gryde. I mellemtiden, slå æggeblommer i separat skål og tilføje lime saft, tunge fløde, og salt og peber.
Når smøret er smeltet, er du klar til at temperere æggene ved at tilsætte en lille mængde af det varme smør til ægblandingen. Rør det godt og gentag denne proces, tilsæt langsomt en skefuld varmt smør til æggeblandingen., Vi gør dette for at undgå at curdle æggene.
til sidst tilsættes blandingen tilbage til gryden og kog den i nogle få sekunder.nogle mennesker bekymrer sig om rå æg i deres hollandaisesauce. I denne sauce koges æggene, de koges bare meget langsomt for at undgå curdling! Madlavning hollandaise giver mulighed for en tykkere, lækker sauce til dine æg Benedict.
Sådan fremstilles Hollandaisesaus på forhånd:
for de bedste resultater serveres Hollandaisesauce bedst frisk, lige når du er klar til at spise æg Benedict., Du kan dog lave Hollandaise sauce En dag før tiden. Køleskab er indtil klar til at spise, og derefter genopvarme det i ca 10-20 sekunder i mikrobølgeovnen.
OVERVEJE at PRØVE DISSE KLASSISKE MORGENMAD OPSKRIFTER:
- Morgenmad Quesadillas
- Klassisk fransk Toast
- Ost, Broccoli Tærte
- Hjemmebagte Småkager og Pølse Sovs
Du kan også FØLGE MIG på FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM og PINTEREST for flere gode opskrifter!,
Æg Benedict med hjemmelavet Hollandaise Sauce
▢ Eddike , bare en splash
For Hollandaise sauce:
- ▢ 4 Spsk smør
- ▢ 4 æggeblommer
- ▢ 1 – 2 Spsk limesaft
- ▢ 1 Spsk tunge piske fløde
- ▢ salt og peber (efter smag)
Instruktioner
For Hollandaise sauce:
-
Smelt smørret i en lille gryde., I en separat lille skål, slå æggeblommer. MI.i lime saft, piskefløde, og salt og peber.
-
tilsæt en lille skefuld varmt smeltet smør til ægblandingen og rør godt. Gentag denne proces og tilsæt en skefuld på et tidspunkt med varmt smør til ægblandingen.(Tilsætning af smørret langsomt, en skefuld ad gangen, vil temperere æggene og sikre, at de ikke curdle).
-
, Når smørret er blevet indarbejdet, hæld blandingen tilbage i gryden., Kog på lav varme under omrøring konstant i kun 20-30 sekunder. Fjern fra varme og der er afsat.
for At stjæle æg:
-
Udfylde en mellemstørrelse gryde med omkring 3 inches af vand. Bring vandet i kog, og reducer derefter varmen, indtil den når en simmer. Du bør se små bobler kommer til overfladen, men ikke rullende.,
-
tilsæt lidt stænk eddike til vandet (dette er valgfrit, men det hjælper æggehviden med at forblive sammen, når den er i vandet).
-
Knæk et æg i en lille kop (jeg bruger et målebæger). Sænk ægget i simre vandet, forsigtigt lette det ud af koppen.
-
kog ægget i simmerende vand i 3-5 minutter, afhængigt af hvor blød du vil have din æggeblomme. Fjern det pocherede æg med en slidset ske.,
-
**det er ikke unormalt, at der dannes et hvidt skum oven på vandet, når der kryber et æg. Du kan nemt skumme skummet ud af vandet med en ske.
-
Mens ægget er madlavning, læg skiver af Canadiske bacon i en stor gryde og kog ved medium-høj varme i ca 1 minut på hver side.
for At Samle:
-
Toast engelsk muffin., Top hver ristet side med en skive eller to canadisk bacon, og derefter et pocheret æg. Top med hollandaise sauce.