- Del
- Tweet
- Pin-kode
Kardemomme er et Indisk krydderi der anvendes i en bred vifte af krydrede og søde retter på grund af sin krydrede, minty -, urte -, og citrus smag. Dens komplekse smag går fremragende med kød, korn, bælgfrugter, korn, kager, kager, chokoladekager, supper, æble tærter, te, kaffe og alkohol.,
krydderiet er verdensomspændende tilgængeligt, men bruges mest i mellemøstlige, arabiske, indiske og svenske køkkener. Det bruges i to former, som hele kardemomme bælg og jorden kardemomme.
hele bælg bruges mest til basmati ris og karryretter og malet kardemomme i forskellige desserter. Når jorden, kardemomme mister nogle af sine smag, så det er bedst at købe hele bælg, stege dem og male dem i en mølle.
generelt er en teskefuld kardemomme lig med 6 hele bælg., Du kan opbevare dem begge i en lufttæt beholder som en krukke og holde den væk fra lys eller varme.
takket være dens karakteristiske smag og aroma er kardemomme ikke let at replikere. Men hvis du er ude af det eller tøver med at købe det på grund af dets høje pris, kan du prøve nogle andre krydderier som en erstatning.
Her er et par muligheder for at tilføje til din salte eller søde skål i stedet for kardemomme.
bedste kardemomme erstatninger
kardemomme karakteristiske smag kan være svært at erstatte, så nogle kombinationer af flere krydderier gøre et bedre alternativ end en enkelt krydderi.,
Kanel & Fed
Fed har en intens smag, som par godt sammen med den søde og træagtige smag af kanel til at danne en fantastisk kardemomme erstatning. Denne kombination er fantastisk til udskiftning af kardemomme i gryderetter, karryretter og andre fisk-og kødretter.
brug ¼ tsk jordfedd og ¼ tsk kanel i stedet for 1 tsk kardemomme. Du kan justere smagen senere., Det kan være en god ide at bruge en lavere mængde kanel end mængden af kardemomme, der kræves, da kanel er et ret stærkt krydderi.
brug ikke mere end den tilsvarende mængde kardemomme, der er angivet i opskriften.
Kanel & Muskatnød
Her er en anden kombination med kanel, som kan være et effektivt alternativ til kardemomme. Kanel tilføjer varme til maden, men frugtsmag af muskatnød bringer den søde, krydrede og lidt citrusagtige smag af kardemomme i måltidet.,
for at bruge kanel og muskatnød som kardemommeerstatning blandes lige store mængder krydderier sammen. Brug den samme mængde kanel / muskatnødkombination som du ville af kardemomme, eller halvdelen af mængden og juster smagen senere.
denne kardemomme erstatning er bedst i bagværk og søde retter, selvom du også kan bruge det i nogle gryderetter og karryretter.
Kanel & Ingefær
Kanel kan bruges i en kombination for at kopiere den smag og duft af kardemomme., Denne gang skal du blande det med ingefær. Denne kombination bruges bedst i salte retter med ris og kød.
kanel replikerer noget af kardemomens smag og aroma, mens ingefær giver den nødvendige sødme.
sørg for at bruge jord ingefær i stedet for frisk. For at gøre denne kardemomme erstatning, bland kanel og jord ingefær i lige store mængder. Men da begge krydderier er temmelig stærke, kan du bruge halvdelen af denne kombination, som du ville af kardemomme. Du kan altid tilføje mere, hvis du vil have en stærkere smag.,
Allehånde & Peberkorn
Du kan bruge allehånde på sin egen i kød retter, karryretter og gryderetter, eller kombineret med jorden peberkorn for mere skarphed. Bland lige store mængder af begge krydderier for at gøre denne kraftfulde kombination.
Allspice har en kompleks smag, der ligner kardemomme, med noter af muskatnød, nelliker og kanel. Det er også krydret og frugtagtig og lidt citrusagtig., Selvom smagen af krydderier ikke er den samme som for kardemomme, tilføjer den nogle af kardemommesmagene til maden.
både krydderier og kombinationen af krydderier og peberkorn er stærke krydderier, så brug halvdelen af dem som du ville af kardemomme.
Jorden Koriander, Muskatnød, og Peberkorn
Denne kardemomme erstatning er bedst brugt i krydrede retter. Faktisk siger mange mennesker, at det er det bedste alternativ til kardemomme, når det kommer til salte retter.,
for at fremstille denne fantastiske kombination blandes lige store mængder malet koriander, muskatnød og malet peberkorn. Brug den samme mængde krydderi kombination som du ville af kardemomme.
andre alternativer til kardemomme
Her er et par flere kardemommeerstatninger, som du måske vil prøve:
6. Apple pie spice-Brug dette krydderi i stedet for grønt kardemommepulver til at drysse over søde retter.
7., Kanel, malet krydderier og malet muskatnød-bland ½ tsk kanel, 1/8 tsk malet muskatnød og 1/8 tsk malet krydderier for at få et alternativ til grønt kardemommepulver og æbletærte krydderi til sprinkling over desserter.
8. Spidskommen-spidskommen er en almindelig kardemomme erstatning i nogle køkkener, mest brugt i salte retter. Du kan bruge malet spidskommen til at drysse over salte retter, som du ville gøre med kardemomme.
hvorfor du skal bruge mere kardemomme i din madlavning
dette krydderi tilføjer smag til mange salte og søde retter, men det har også mange sundhedsmæssige fordele., For eksempel siges kardemommeolie at have en antimikrobiel aktivitet, der kan ødelægge nogle svampe og bakterier. Men husk at kardemomme æterisk olie ikke skal forbruges.
ifølge undersøgelser kan kardemomme understøtte hjertesundhed ved at forbedre triglycerid-og kolesterolniveauer. Det kan også være nyttigt for afgiftning, leversygdomme, og metabolisk syndrom.
folk bruger dette krydderi til at opfriske deres ånde og forhindre orale bakterier, som kan føre til tandkødssygdomme eller hulrum.,
konklusion
kardemomme tilføjer unik smag og aroma til salte og søde retter, og hvis du nogensinde løber tør for det eller vil spare penge på krydderier, kan du prøve at erstatte det med visse krydderkombinationer. Vi har givet dig nogle af vores foretrukne udskiftninger til kardemomme til brug i din næste opskrift.
selvom de ikke kan give den samme smag og duft som det originale krydderi, er de gode alternativer, der kan hjælpe med at replikere nogle af smagsnoter og aromaer., Brug bare ikke for meget kardemomme eller nogen af kardemommeerstatningerne, da de er stærke krydderier, der let kan overvælde dine retter.