Der er et par gode miso pasta erstatninger til brug i japansk madlavning, hvoraf nogle er soja – og glutenfri. Også kendt som miso, er denne pasta en hæfteklamme af japansk køkken. Det er en fermenteret mad, lavet af sojabønner og korn, såsom byg eller ris, der er inokuleret med koji, en gavnlig type svamp. Afhængig af typen kan miso-pasta tage år at fermentere. Det er basen ingrediens i miso suppe og kan findes i mange andre japanske retter samt, herunder andre supper, nogle desserter og endda pickles.,
bedste Miso-Pastaerstatninger
Miso-pastaerstatninger er ikke altid effektive, i betragtning af at miso-pasta har en så unik smag, hvilket gør det vanskeligt at replikere. Det er dog lidt vanskeligt at finde miso-pasta uden for asiatiske og andre specialmarkeder. Soja er også et almindeligt allergen, og afhængigt af hvilket korn der bruges, kan miso også indeholde gluten. Heldigvis findes der gode miso-pastaerstatninger til alle disse overvejelser.
Miso pasta er salte og syrlige i smagen., Fotokredit:
sojasovs
for bedst at efterligne smagen af miso er sojasovs et godt valg og er meget let at finde. Det har mere salt end miso pasta, så brug en mindre mængde i starten og smag som du går, da det kan ændre smagen af en skål ganske hurtigt.
fiskesauce
denne sauce, som er mere almindeligt tilgængelig end miso-pasta, giver en lignende salt og velsmagende smag med den ekstra fordel at eliminere soja og gluten., Som med sojasovs, brug lidt først og smag til salthed, så du bevarer de mere fremtrædende smag af opskriften.
Tahini
en spredning lavet af sesamfrø, tahini vil ikke give de samme smag til en skål som miso. Teksturen er dog den samme, og det kan være en god miso-erstatning i andre opskrifter end miso-suppe.
Tahini fremhæver smagen af hummus., Fotokredit:
ikke-soja Miso
erstatninger fremstillet af andre bælgplanter såsom kikærter eller ad .ukibønner kan være endnu sværere at finde end traditionel miso. De fungerer godt og kan findes i visse helsekosthandlere. Nogle er også glutenfri, men de kommer normalt med en højere pris.