NÅR DET KOMMER til opbevaring af mad, har vi en tendens til at bruge vores køleskabe som sikkerhedsnet, og lagring af råvarer, vi ønsker at vare længere, og forsøger at beskytte mod potentielle ødelægge ved hjælp af de magiske kræfter af elektrisk køling.
men køler vi faktisk varer, vi ikke burde være? Ja – og vi ofrer ofte smagen og levetiden for nogle af de yummiest fødevarer ved at henvise dem til køleskabet.,
Jeg er skyldig i at bukke under for fristelsen til at overforbrug køleskabet — det virker så ulogisk ikke at bruge det til at holde alle mulige ting friske! Men for at holde dagligvarer i top stand har vi for nylig flyttet tomater til tælleren og paprika til spisekammeret, hvilket gør mere plads til de fødevarer, du helt sikkert har brug for at køle ned.
i tilfælde af noget frugt og grønt kan køleskabet være nyttigt til at bremse modningsprocessen., For eksempel, hvis du tilfældigvis har et halvt dusin avocadoer, der er ved at modnes på samme tid og har nået din grænse for avocado toast eller guacamole, kan du lægge ekstramateriale i køleskabet for at forhindre dem i at modnes. Men i andre tilfælde, vil du finde køleskabet faktisk skader smag og kvalitet. Tomater, bær og paprika vil vare længere og smage bedre, hvis de holdes ved stuetemperatur.,nu er det tid til at åbne din køleskabsdør og finde ud af, hvilke grøntsager, frugter og andre spiselige ting i øjeblikket er for kølige med denne liste over de ting, der bestemt ikke bør opbevares i køleskabet.
hvidløg: hvidløg holdes bedst på et køligt, mørkt sted — og hele hvidløgshoveder kan endda vare flere måneder på et tørt spisekammer. Men opbevaring af hvidløg i køleskabets kølige fugt vil få det til at spire inden for få dage. Du kan stadig bruge spiret hvidløg i en knivspids, men det vil sandsynligvis smage mere bittert.,
Jeg har sjældent brug for mere end et par fed hvidløg, så når jeg knækker det åbent, skærer jeg det i halvdelen, drypper med olivenolie og steger det i ovnen. Ristet hvidløg opbevares i en forseglet beholder i køleskabet i op til et par uger.
brød: det er fristende at tro, at at holde brød i køleskabet vil forhindre det i at ødelægge hurtigere, men desværre vil brød blive forældet meget hurtigere i køleskabet. Det kan ikke være mugne, men det kommer ikke til at være for appetitvækkende enten.
jeg opbevarer det i skabet i et par dage, og pop det derefter direkte i fryseren for optimal friskhed.,
Kilde:
Tomater: Virkelig godt, tomater, dem med, at smag, der øjeblikkeligt minder dig om sommerferie i Italien, kun kan bevare deres smag ved stuetemperatur.
Den køligere temperatur vil faktisk forårsage en tomat gener til at stoppe med at lave det stof, der bidrager til deres lækre smag. Vores tomater opbevares på tælleren i en trådkurv, så vi kan holde så meget af den sommerlige smag som muligt.,
kaffe: selvom du måske har hørt, at kaffebønner eller malet kaffe holder længere i køleskabet, er det faktisk for fugtigt et sted til opbevaring af kaffe. Du ønsker at opbevare din kaffe på et køligt sted, men forlader det i køleskabet vil sløve sin smag. Vi efterlader vores i spisekammeret, og de bosiddende kaffesnobs forbliver glade og koffeinholdige meget længere.
Kilde:
Kage: Hvis du finde dig selv med ekstra skiver kage på hånden, er der ingen grund til at sætte dem i køleskabet., Glasur fungerer faktisk som en indbygget klamfilm, der holder kagen fugtig og konserveret i flere dage ved stuetemperatur. (Faktisk, hvis du har ekstra glasur, slather det på de skårne kanter for at holde disse sektioner fugtige også.)
medmindre kagen har frisk frugt eller flødeskum glasur, lader vi den altid sidde på tælleren; jeg kan godt lide at vide, at den er tæt på hånden for en nibble når som helst.
honning: de fleste af os er vant til at sætte en åbnet krukke straks i køleskabet, men honning vil størkne og endda krystallisere i køleskabet., I stedet skal du opbevare det i et lukket skab i en lufttæt beholder væk fra direkte sollys for at holde det let at administrere næste gang du har brug for det.
Sørg dog for ikke at opbevare honning i en metalbeholder; dens sure sammensætning får metal til at ruste. Glas er den sikreste til at hjælpe honning så længe som muligt.
rød, gul og grøn peber: medmindre de er blevet skåret, behøver peberfrugter ikke at blive nedkølet og vil opretholde deres skarpe ydre hud længere uden for køleskabet. De skal dog opbevares på et køligt, tørt sted-ikke i frugtkurven i solskinnet på bordpladen., Vores peberfrugter bor altid i en kurv i spisekammeret, og når vi hugger ind i dem, går de til køleskabet.agurker: som det viser sig, kan agurker heller ikke lide køleskabet. De bliver pitted og vandige, hvis de opbevares i et så køligt miljø. Og mens vi er ved det, er de temmelig nøjeregnende med deres naboer – de er ikke for glade for at blive opbevaret med bananer, meloner og tomater, fordi de er særligt følsomme over for ethylen, som disse frugter producerer, så vores agurker opbevares med peberfrugter i spisekammeret.,
Kilde:
Bær: Bær forkæle hurtigere under fugtige forhold, og køleskab kan være en synder her. Hvor som helst køligt og tørt er et godt alternativ – vi holder bær på disken med tomater, men det betyder, at de bliver spist på et øjeblik!
prøv at afstå fra at vaske dem, før du lægger dem væk, da det også vil bidrage til, at de går dårligt hurtigt. De skal skylles direkte før de spiser.,
Hot sauce: mange køleskabe har en krydderi sektion fuld af varme saucer, men de fleste ikke-cremede krydderier behøver ikke at være nedkølet. Hvis jeg var den varme sauce type, ville jeg helt sikkert flytte den ud af køleskabet og ind i spisekammeret for at gøre mere plads til salatdressing, marmelade og chutney muligheder, der skal opbevares i køleskab efter åbning.