Hvis vores statisticsebsteds statistik viser en ting, er det, at du elsker bøf og vil vide, hvordan du laver det perfekt. Vores guide til madlavning den perfekte bøf er en af vores mest populære, uanset dag i året. Vi har også masser af supplerende guider fra ideer til side retter til en video, der hjælper dig med at perfektionere din teknik.
selvom du har alle disse baser dækket, kan du ikke benægte vigtigheden af at matche dit kød med den perfekte sauce., For at tilføje de opskriftsideer, vi allerede har på vores side, bad vi vores madlavningsteam om at oprette 10 saucer, der er klar på 25 minutter eller under. Alle disse saucer tjener to personer.
Salsa verde
klar i… 15 minutter
denne pikante italienske grønne sauce kræver ingen madlavning.
Hugge en lille flok hver af persille, purløg og mynte i små stykker og bland i en skål med 1 tsk kapers, 2 eller 3 hakkede ansjoser, 1 knust fed hvidløg, saften af 1 citron og 3 spsk olivenolie. Bland godt og krydre efter smag.,
Smart peppercorn sauce
klar i… 20 minutter
Denne klassiske, cremet bøf sauce kan være klar på ingen tid.
læg 2 spsk rødvineddike i en stor, non-stick stegepande og bring den til en simmer. Tilsæt 150 ml kyllingebestand, og reducer blandingen med halvdelen over en høj varme. Tilsæt 2 tsk grønne peberkorn, knus et par af dem forsigtigt i gryden med bagsiden af en ske. Sæson og reducer, omrør derefter 4 spsk dobbelt creme. Simre i 1 eller 2 minutter, indtil saucen er lidt fortykket.,
Snyde ‘ s Bearnaise sauce
Klar i… 25 mins
Hvis du kan lide tyk, cremet mayonnaise-gerne saucer, opt for en estragon-farvet Bearnaise.
Smelt 25 g smør over en medium varme, og tilsæt 1 finhakket skalotteløg. Kog i 5-6 minutter, tilsæt derefter 1 tsk hvidvinseddike. Kog i endnu et par minutter, omrør derefter 100 g crmeme fricheiche, 1 tsk Dijon sennep,. tsk kapers og en lille flok hakket estragon. Reducer varmen og kog forsigtigt i 2-3 minutter, indtil det simmer, krydre derefter og server.,
Hvis du ønsker at prøve at lave Bearnaise og hollandaise saucer den traditionelle franske måde, du kan finde vores video-guide til hjælp:
Black bean & sesam sauce
Klar i… 25 mins
Hold umami smag af bøf med et dybt velsmagende Asiatisk stil sauce, fortykket med hardy sorte bønner.
Tøm og skyl black a dåse sorte bønner og sat i en foodprocessor., Tilsæt 1 tsk mørkebrunt blødt sukker, 2 tsk honning, 1 tsk Kinesisk fem-krydderpulver,. tsk revet ingefær, 1 rød chili, 2 tsk tahini-pasta, 2 spsk cider eddike, 2 tsk sojasovs og 5 spsk vand. Blend indtil meget glat, hæld derefter i en gryde og bring til en simre. Kog i omkring 5 minutter, eller indtil blank og tyk, omrøring hele tiden.
Krydret chimichurri
Klar i… 5 min
Chimichurri er en Syd Amerikansk steak sauce svarende til salsa verde – men med et lille kick.,
læg 1 hvidløgfedd, 1 rød chili, en lille flok hver koriander og persille og 3 spsk rødvinseddike i en lille foodprocessor. Blit.indtil finhakket, tilsæt derefter 2 spsk olivenolie og blit. igen. Sæson og køleskab indtil servering. Vi har også en 10-minutters version, lavet med grøn chili.
hurtig rødvinssauce
klar i… 20 minutter
Vælg en bistro klassiker ved at lave en rig, Boo .y jus.
læg 250 ml oksekød i en gryde og reducer med halvdelen. Tilsæt 125 ml rødvin, 2 tsk mørkebrunt sukker og 1 tsk balsamicoeddike., Lad koge i yderligere 10 minutter over en høj varme, eller indtil saucen er reduceret med halvdelen igen. Smag til og server.
se vores klassiske opskrift på rødvinssauce.
Teriyaki sauce
klar i… 20 minutter
denne japanske sauce har den søde / salte balance finpudset til en tee.
Bland 5 spsk sojasovs, 3 spsk skyld, 2 spsk mirin, gr tsk revet ingefær og 1 tsk honning. Hæld blandingen i en lille gryde og bringe til en simre. Kog i omkring 5 minutter, eller indtil lidt fortykket. Fjern fra varmen og rør i 1 skiver forårsløg. Sæson efter smag, server derefter.,
Super-s .ift sennepssauce
klar på… 10 minutter
Det bliver ikke meget enklere end en to-komponent sauce.
Bland 2 spsk Dijon sennep med 100 g crmeme fricheiche i en gryde og opvarm forsigtigt, indtil de simmer. Smag til og server.
Blå ost sauce
Klar i… 20 min
Bøf og blå ost er en kamp i himlen.
Smelt 25 g smør i en gryde over en medium varme, omrør derefter 1 spsk mel., Tilsæt langsomt 150 ml mælk under omrøring hele tiden, indtil saucen er glat og al mælken er tilsat. Bringe til en småkoge og tilføje 50g hakkede stilton (eller en anden blå ost) og rør. Kog, indtil den er smeltet, og saucen er fortykket lidt, krydre derefter efter smag og server.
champignon sauce
klar i… 15 minutter
vi ville aldrig vende vores næser op på retro-stil grillede svampe, men denne cremede sauce er lidt mere raffineret.
hæld 1 spsk olivenolie i en gryde over en høj varme og tilsæt 6 skiver kastanjesvampe., Steg i 5 minutter, eller indtil de er gyldne, omrør derefter 1 knust hvidløgfedd og 2 spsk brandy. Kog, indtil brandy næsten er helt fordampet, omrør derefter 4 spsk dobbeltcreme og 1 tsk fuldkornssennep. Reducere varmen og bringe til en småkoge. Kog i 2-3 minutter mere, sæson derefter og server.
Lær hvordan du laver den perfekte bøf med vores videoguide:
For mere inspiration, besøg vores steak opskrift samling. Vi vil også gerne høre dine ideer til steak accompaniments…