Mírném Ohni, se používá pro 325° F až 374° F (162° C – 190° C). Šéfkuchař používá střední i střední vysokou teplotu, jako označení tepla pro použité teplo.
můžete zjistit, kdy vaše pánev dosáhla středního tepla pomocí vizuálních stop. Například kouřový bod vašeho tuku, vodní Test nebo úroveň varu.,
střední teplo lze použít k vaření jídla až do konce nebo k dokončení vaření potravin zahájených při vysoké teplotě. Střední teplo je také dobré pro rozšířené použití, v aplikacích, jako je simmering nebo redukce.
pokud vaříte na elektrické varné desce, uvědomte si vlastní elektrické tepelné zpoždění vaření s elektřinou.,id=“63739d6127″>
Butter (Smoke Point 350° F (177° C)
Hemp Seed Oil (Smoke Point 330° F (165° C)
Semi-Refined Canola Oil (Smoke Point 350° F (177° C)
Coconut Oil (Smoke Point 350° F (177° C)
Un-refined Sesame Oil (Smoke Point 350° F (177° C)
Semi-Refined Soy Oil (Smoke Point 350° F (177° C)
Vegetable Shortening (Smoke Point 360° F (182° C)
Lard (Smoke Point 370° F (182° C)