Cabernet Sauvignon Degustační Poznámky
konzumenty Vína dnes můžete najít mnoho Cabernet Sauvignon možnosti na trhu. Některá vína Cabernet Sauvignon jsou bohatá a ovocná, jiná jsou slaná a kouřová. Vše záleží na tom, kde Cabernet Sauvignon roste a jak se z něj dělá víno.
Zde jsou některé z nejlepších Cabernet regionů a jak chutnají:
Bordeaux, Francie
DEGUSTAČNÍ POZNÁMKY: Černý Rybíz, Anýz, Tabákový List, Švestková Omáčka, Tužka Vést
Bordeaux je velmi „OG“ Cabernet Sauvignon rostoucí region. Je to tady, kde najdete některé z nejvíce slaných a věkově hodných výrazů hroznů. Přesto zde nenajdete mnoho Jednokovových kabin – většina se mísí do stejnojmenné “ Bordeauxské směsi v regionu.“
Cabernet Sauvignon funguje nejlépe na štěrkovitých půdách v Bordeaux., Pokud tedy hledáte Cabernet Sauvignon-dominantní víno, podívejte se do podoblastí Médoc, Graves a gravelly v oblastech Côtes de Bourg a Blaye.
Přečtěte si více o víně Bordeaux.
Severní Pobřeží, Kalifornie
DEGUSTAČNÍ POZNÁMKY: Černý Rybíz, Ostružina, tuhy, Tabáku, Máty,
Severní Pobřeží AVA (American Vinařství Oblasti) zahrnuje Napa Valley, Sonoma, a některé z méně známých regionů, které produkují vynikající Cabernet Sauvignon.
oblast stala Se známá pro Cabernet až v roce 1976, anglický obchodník s vínem uspořádal slepý-ochutnávka představovat francouzská a Kalifornská vína s Francie top víno kritici., Později přezdívaná „Rozsudek Paříže,“ Kalifornská vína vyhrála, což dokazuje, že skvělé víno může být vyrobeno mimo Francii!
(BTW, skvělý dokument o úsudku Paříže a slepé degustaci je Somm III)
Přečtěte si více o Napa Cabernet.
Jižní Austrálie
DEGUSTACE: Černá Švestka, Bílý Pepř, Rybíz Cukroví, Čokoláda, Bobkový List,
Coonawarra oblast v Jižní Austrálii je určována jeho teplé klima a červených jílovitých půdách (tzv. „terra rossa“) s vysokou železo-oxid obsahu. Tato oblast, spolu s Langhorne Creek jsou známé pro své výjimečné (a jedinečné) výrazy Cabernet Sauvignon.
vína mají dostatečnou hloubku a silné třísloviny s výraznými tóny bílého pepře nebo bobkového listu., Je běžné najít výjimečnou kvalitu australských vín Cabernet balených pod šroubovacím uzávěrem. Takže, nenechte se odradit od láhve!
Přečtěte si více o South Australian wine.
Chile
DEGUSTAČNÍ POZNÁMKY: Blackberry, Černá Třešeň, Obr Pasta, Jedlá Koření, Zelený Pepř,
Chile nabízí některé z nejlepších hodnot pro výjimečnou kvalitu Cabernet Sauvignon. Zatímco v Chile je spousta vína vyváženého z obrovského centrálního údolí, nejlepší Cabernet pochází z údolí Aconcagua, Maipo, Cachapoal a Colchagua.,
umístění Maipo Valley mezi ochlazování Tichého Oceánu vánek a teplé, vnitrozemské Pohoří And produkuje jeden z nejvíce ideální Středomořské podnebí, pro Cabernet Sauvignon. Najdete zde kvalitní Maipo vína z podoblasti, Alto Maipo.
Přečtěte si více o chilském Cabernetu.,
Nepravděpodobné, že Původ
Cabernet Sauvignon znamená „divoké Cabernet“ a hroznů vznikl v Aquitaine Oddělení Francie (zahrnuje Bordeaux).
v roce 1997 vědci z UC Davis (Carole Meredith a John Bowers) šokovali svět. Zjistili, že Cabernet Sauvignon je dítě Sauvignon Blanc (a Cabernet Franc).,
je pravda, že listy Sauvignon Blanc vypadají velmi podobně jako révy Cabernet Sauvignon. To znamená, že si nikdo nikdy nemyslel,že by bílý hroznový mohl mít takovou červenou světovou třídu. Kdo by byl thunk!
Cabernet Sauvignon „Zelené“ Příchutě
Cabernet Sauvignon souvisí s zabil dalších hrozny v Bordeaux, že lidé se obecně označují jako „Bordeaux odrůd.“Tyto hrozny patří Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Carménère, a Sauvignon Blanc.,
jednou ze zajímavých podobností sdílených mezi odrůdami Bordeaux je přítomnost aromatické složené skupiny také nalezené v zelené paprice (nazývané methoxypyrazin).
Při čichání Cabernet Sauvignon, můžete si všimnout, jemné vůně zeleného pepře, grafit, tmavé čokolády, nebo dokonce i papriku.,
po mnoho let byla směs papriky považována za negativní“ zelenou “ složku ve vínech Bordeaux. Jak se to stane, mnoho spotřebitelů dává přednost svým vínům, aby ochutnali ovocnou chuť! Takže viticulturisté se naučili, jak snížit „zelenost“ ve víně pomocí speciálních metod prořezávání.