Diese cremige Parmesan-Pilzsauce ist wie flüssiges Gold und alles, was sie berührt, schmeckt damit besser. Werfen Sie es in einige Nudeln für ein schnelles Abendessen, Löffel es über gegrilltes Huhn oder Steak, servieren Sie es auf Kartoffelpüree – die Möglichkeiten sind endlos!
Eines Tages brauchen Sie nur einfach und außergewöhnlich. Genau das ist diese Parmesan-Pilzsauce., Es ist wartungsarm, unkompliziert, unter 10 Zutaten, aber mit so viel Umami, dass ich normalerweise Löffel esse, bevor es überhaupt auf den Tisch kommt.
Dies ist eines dieser Rezepte, die so viele Anwendungen hat, und geht mit so vielen Dingen. Sie haben EINE Pilzsauce für ZEHN verschiedene Essensideen.
Verwenden Sie Parmesan Pilzsauce in vielerlei Hinsicht!,
- Werfen Sie dieses mit Nudeln für eine schnelle und einfache cremige Champignon-Soße pasta
- Servieren Sie dieses auf top von gegrilltem Hühnchen für frechen Huhn und Pilzen
- Verwenden Sie dieses cremige Pilz-Soße für steak
- Servieren Sie dieses Pilz-sauce mit übrig gebliebenen Reis für ein schnelles und einfaches Abendessen
- Pour ladlefuls über Kartoffelpüree, wenn Sie nur wollen, comfort food
- Dip einige toast in die Soße zum Frühstück
- Löffel dieses über gebackene Kartoffeln
- Dienen, dieses über Rührei – Vertrauen Sie mir!
- Dienen, dieses über garlicky Hafer – Vertrauen Sie mir wieder!,
- Werfen Sie einige Hühnerfleischbällchen in Pilzsauce
Sehen Sie, was ich meine? Und ich kann weiter und weiter gehen. Diese Pilzsauce hat den erdigen Umami-Geschmack, der so süchtig machen kann. Ich werde es oft von meinem Teller kratzen, weil das Abendessen vorbei ist und ich immer noch nicht aufhören kann, die Sauce zu lecken.
Geheime Zutaten in dieser Pilzsauce
Die beiden Zutaten, die eine normale Pilzsauce auf die nächste Stufe bringen, sind Weißwein und frisch geriebener Parmesan. Nicht mehr so geheim. Aber Sie werden diese immer wieder hinzufügen, sobald Sie dieses Rezept ausprobieren. Der Weißwein verleiht dem Rezept Säure., Keine Sorge, es ist kein Alkohol. Der Alkohol verdunstet und was uns bleibt, ist nur Geschmack. Und Parmesan macht die Sauce natürlich cremig und verdickt sie ohne Zugabe von Stärke.
Keine Lust auf Pilze erforderlich!
Diese sauce sieht vielleicht schön aus, aber Sie brauchen nicht zu gehen auf der Suche für ausgefallene Pilze hier. Ich benutze immer normale Knopfpilze. Der Trick ist, sie schön zu bräunen, um den meisten Geschmack aus ihnen zu extrahieren., Wir tun dies in Chargen und bei hoher Hitze, damit sie keine Chance haben, matschig zu werden. Wenn Sie ein paar Pilze gleichzeitig in die Pfanne werfen, beginnen die Pilze zu dämpfen, anstatt zu braten, und das lässt sie nicht schnell und gleichmäßig bräunen.
Dieses Rezept gesünder machen
Um dieses Rezept gesünder zu machen, ersetzen Sie die Sahne durch Milch. Fügen Sie der Milch einen Esslöffel Maismehl hinzu und fügen Sie sie dann der Sauce hinzu. Dies hält die Sauce cremig, macht sie leichter und verhindert, dass sich die Milch trennt. Aber wenn du mich fragst, würde ich mich verwöhnen und einfach Sahne benutzen!,
ich bin nur ein großer fan. Ich kann diese cremige Parmesan Pilzsauce auf Wiederholung haben! haha ich tatsächlich tun.,
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Cremige Parmesan-Pilzsauce
400 g Champignons in Scheiben geschnitten
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In einer Pfanne Öl erhitzen und die Pilze in zwei Chargen anbraten, bis sie goldbraun sind., Sobald die Pilze gebraten sind, alle Pilze zusammen mit Knoblauch in die Pfanne geben und eine weitere Minute braten.
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Fügen Sie eine halbe Tasse Wein, zusammen mit Thymian und Kochen, bis der Wein auf die Hälfte reduziert.
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Reduzieren Sie die Flamme auf niedrig und rühren Sie Sahne und parmesan
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Fügen Sie die Dicke mit Gemüsebrühe. Fügen Sie zuerst eine halbe Tasse hinzu und wenn Sie möchten, dass Ihre Sauce flüssiger wird, fügen Sie noch etwas hinzu.,
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In einer Pfanne Öl erhitzen und die Pilze in zwei Chargen anbraten, bis sie goldbraun sind., Sobald die Pilze gebraten sind, alle Pilze zusammen mit Knoblauch in die Pfanne geben und eine weitere Minute braten.
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Fügen Sie eine halbe Tasse Wein, zusammen mit Thymian und Kochen, bis der Wein auf die Hälfte reduziert.
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Reduzieren Sie die Flamme auf niedrig und rühren Sie Sahne und parmesan
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Fügen Sie die Dicke mit Gemüsebrühe. Fügen Sie zuerst eine halbe Tasse hinzu und wenn Sie möchten, dass Ihre Sauce flüssiger wird, fügen Sie noch etwas hinzu.,
Hinweise
- Pilze: Button Pilze funktionieren wirklich in diesem Rezept. Sie können auch Cremini-Pilze verwenden, wenn Sie Zugriff darauf haben.
- Thymian: Frischer Thymian ist hier erstaunlich, aber wenn Sie nur getrockneten Thymian haben, verwenden Sie 1/4 Teelöffel.
- Weißwein: Chardonnay und Sauvignon Blanc funktionieren beide sehr gut in diesem Rezept. Ich würde keinen Wein verwenden,der als Kochwein gekennzeichnet ist, weil sie einen seltsamen Geschmack haben. Wenn Sie den Wein auslassen möchten, ersetzen Sie ihn durch Lager.,
- Gesündere Pilzsauce: Um die Sahne zu ersetzen und diese Pilzsauce gesünder zu machen, verwenden Sie 1 Tasse Milch mit einem Esslöffel Maisstärke. Fügen Sie es der Sauce hinzu und rühren Sie es weiter, bis die Sauce dicker wird. Verdünnen Sie es mit Lager nach Bedarf.
- Parmesan: Verwenden Sie nur frisch geriebenen Parmesan, da geriebener Parmesan nicht gut schmilzt und verdickt. Wenn Sie keinen Zugang zu Parmesan haben, verwenden Sie stattdessen Frischkäse.,