Coctel de Camarones (mexikanischer Garnelencocktail)

Coctel de Camarones (mexikanischer Garnelencocktail) ist ein köstlich kalter, erfrischender und Whole30-konformer Mittag-oder Aperitif, der mit verschiedenen Gewürzen und heißen Saucen gewürzt und mit frischem Gemüse und zarten Garnelen beladen ist.,

Coctel de Camarones (mexikanischer Garnelencocktail) ist ein köstlich kaltes und erfrischendes Mittagessen oder eine Vorspeise, gewürzt mit verschiedenen Gewürzen und heißen Saucen und beladen mit frischem Gemüse und zarten Garnelen.

Wenn Sie meine Mutter nach einem Shrimp-Cocktail fragen, erklärt sie ihre absolute Liebe zum Gericht. Jetzt spreche ich nicht mehr von Garnelen, die eine Schüssel mit roter Cocktailsauce umschließen, sondern von Coctel de Camarones oder mexikanischem Garnelencocktail.,

Wann immer wir unsere Familie in Mexiko besuchen würden, würden wir alle unsere Wünsche für das, was wir essen wollten, Tacos de Barbacoa, Gorditas, Paletas und so viele andere „Antojitos“ (kleine Heißhunger) einbringen. Die Bitte meiner Mutter war immer ein Halt an ihrem Lieblingsplatz für Meeresfrüchte, um ein Kokain zu kaufen.

Das ist schon lange her, denn im Laufe der Jahre haben meine Mutter und mein Vater ihre eigenen Rezepte für Garnelencocktails entwickelt, die jeweils erstaunlicher sind als die letzten.

Was ist Coctel de Camarones?,

Denken coctel de camarones, wie eine kalte Tomatensuppe (fast wie ein gazpacho) geladen mit Gemüse und Garnelen.

Das Rezept, das ich heute mit Ihnen teile, basiert auf dem Rezept meines Vaters für ein würziges Kokain, das unglaublich gut ist. Dieser Coctel de Camarones beginnt mit einer Tomaten-oder Gemüsesaftbasis, die mit verschiedenen Gewürzen und scharfen Saucen gewürzt wird. Dann wird eine Auswahl an frischem, gewürfeltem Gemüse zusammen mit köstlich zarten, gekochten Garnelen hinzugefügt.

Wenn Sie sich die Zutaten ansehen, scheint die Liste etwas entmutigend zu sein., Wenn Sie jedoch genau hinsehen, werden Sie feststellen, dass die meisten Zutaten Gegenstände sind, die häufig in Ihrer Speisekammer und im Kühlschrank zu finden sind.

Ich habe einige Änderungen am Originalrezept meines Vaters vorgenommen, um einen Teil des Zuckers zu reduzieren und diesen Whole30-konform zu machen. Das Ergebnis ist jedoch genauso aromatisch und eine großartige, erfrischende Wahl für eine Vorspeise oder ein Mittagessen in den heißen Sommermonaten.

Wie man Coctel de Camarones (mexikanischer Garnelencocktail) herstellt

Auftauen der Garnelen

Legen Sie zunächst ein Pfund gefrorene, Muscheln-auf mittlere oder große Garnelen in eine große Schüssel., Füllen Sie es mit kaltem Wasser oder legen Sie es unter kaltes, fließendes Wasser, bis es aufgetaut ist. Ich empfehle die Verwendung von deveined Shrimps, da dies Ihr Leben so viel einfacher macht.

Basis vorbereiten

Während die Garnelen auftauen, bereiten Sie die Gemüsesaftbasis vor. Du kannst V8 benutzen, was mein Vater immer benutzt. Ich habe jedoch ein paar Marken in verschiedenen Geschäften mit Bio-Tomaten-und Gemüsesäften gefunden. Diese haben sauberere Inhaltsstoffe und funktionieren genauso gut., Finden Sie den Link zu diesen Produkten unten

Fügen Sie 2 Tassen Tomatensaft oder Gemüsesaft (einer funktioniert) zu einer großen Rührschüssel hinzu., die folgenden Zutaten:

• 1 Tomatenwürfel
• 1 gewürfelter Selleriestiel
• 1/4 gewürfelte Zwiebel
• 2 Esslöffel gewürfelter Koriander
• 1 gewürfelter Jalapeño (die Hälfte für weniger Würze hinzufügen oder ganz weglassen)
• 1 Teelöffel Paprika
• 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Cayennepfeffer (verwenden 1/2 Teelöffel für weniger Würze)
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• Saft einer Orange
• Saft einer Limette
• 1/4 Teelöffel gelber Senf

Alles gut mischen.,

Danach 2-4 Tropfen Tabasco-Sauce und Ihre mexikanische Lieblingssauce hinzufügen. Ich benutze es gerne und füge etwa 1-2 Esslöffel hinzu, aber Sie können je nach Gewürzpräferenz mehr oder weniger hinzufügen. Die heißen Saucen fügen so viel Geschmack hinzu, dass Sie auf jeden Fall mindestens ein paar Tropfen hinzufügen möchten.

Nun die Schüssel mit Plastikfolie oder Alufolie abdecken und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Garnelen kochen

Einen mittleren Topf halb mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Fügen Sie 1/2 Teelöffel Salz und eine Prise Limettensaft hinzu., Füllen Sie dann eine mittlere Rührschüssel mit kaltem Wasser und viel Eis.

6-8 Garnelen in das kochende Wasser geben. 3-4 Minuten kochen, bis die Außenseite rosa ist und das Fleisch undurchsichtig und etwas weiß ist. Nehmen Sie die Garnelen mit einem geschlitzten Löffel aus dem kochenden Wasser und legen Sie sie in das Eisbad, um den Garvorgang zu stoppen.

Kochen Sie den Rest der Garnelen nach den gleichen Schritten weiter. Achten Sie darauf, nur 6-8 Garnelen gleichzeitig zu kochen, um das Wasser kochen zu lassen.,

Sobald alle Garnelen gekocht sind und sich im Eisbad befinden, reservieren Sie eine Tasse der Kochflüssigkeit und stellen Sie sie zum Abkühlen in den Kühlschrank.

In der Zwischenzeit schälen Sie Ihre Garnelen (und devein, wenn Ihre nicht bereits ist). Für größere Garnelen schlage ich vor, sie in zwei Hälften zu schneiden, da es einfacher ist, sie mit einem Löffel zu schöpfen, wenn Sie den Coctel essen.

Fragen zum Schälen oder Verschlingen von Garnelen? Schauen Sie sich diesen Beitrag von The Kitchn an.

Feinschliff

Garnelen und gekühlte Kochflüssigkeit zu Tomatensaft und Gemüsemischung einrühren., Salz nach Bedarf schmecken und anpassen. Wenn der Garnelencocktail immer noch nicht kalt ist, fügen Sie eine halbe Tasse Eis hinzu, um ihn abzukühlen.

Coctel de camarones wird traditionell in Cocktailgläsern oder Weingläsern serviert, aber Sie können es immer in Glasbechern oder Schüsseln servieren. Jede Portion mit Gurkenwürfeln und Avocadowürfeln garnieren.

Garnelen Tipps

• Mit shell-auf, raw garnelen arbeit beste. Sie sind würziger und die Kochbrühe fügt einen guten Geschmack hinzu.
• Wenn Sie jedoch wenig Zeit haben, können Sie vorgekochte Garnelen verwenden. Wenn gefroren, tauen Sie sie auf, indem Sie sie in kaltes Wasser legen., Dann fügen Sie sie direkt in die Cocktailmischung. Fügen Sie eine volle Tasse Eis hinzu, um die fehlende Kochflüssigkeit auszugleichen, wodurch der Cocktail weniger dick wird.

Zum Servieren

• Legen Sie die heißen Saucen auf den Tisch für alle, die extra Würze mögen.
• Servieren Sie es wie für ein leichtes Mittagessen oder eine Vorspeise oder mit einem Beilagensalat für eine reichhaltigere Mahlzeit.
• Wenn Sie nicht ganz Sind30, servieren Sie mit einer Seite Saltine Cracker.
• Reste 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Ich hoffe es gefällt euch!,

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Coctel de Camarones (mexikanischer Garnelencocktail)

Ein köstlich kaltes und erfrischendes Mittagessen oder eine Vorspeise, gewürzt mit verschiedenen Gewürzen und heißen Saucen und beladen mit frischem Gemüse und zarten Garnelen.,

Shrimps

• 1 lb mittlere oder große Garnelen, Haut auf und ab (siehe Anmerkungen)
• 1/2 TL Salz
• 1 EL Limettensaft

Zum Servieren

• 1 gewürfelte Gurke
• 1 gewürfelte Avocado

Auftauen der Garnelen

• Legen Sie gefrorene Garnelen in eine große Schüssel mit kaltem Wasser oder unter kaltem, fließendem Wasser, bis sie aufgetaut sind., Beiseite.

Gemüsesaftbasis vorbereiten

• 2 Tassen Tomatensaft oder Gemüsesaft in eine große Rührschüssel geben.
• Als nächstes fügen sie den rest der saft basis zutaten, mit ausnahme der Tabasco sauce und hot sauce.
• Mischen, bis gut eingearbeitet.,
• Fügen Sie 2-4 Tropfen Tabasco-Sauce und 1-2 Esslöffel Ihrer bevorzugten mexikanischen scharfen Sauce hinzu. Sie können je nach Gewürzpräferenz mehr oder weniger heiße Saucen hinzufügen. Beide Saucen fügen so viel Geschmack hinzu, dass Sie auf jeden Fall mindestens ein paar Tropfen hinzufügen möchten.
• Bedecken Sie die Schüssel mit Plastikfolie oder Aluminiumfolie und stellen Sie sie zum Abkühlen in den Kühlschrank.,

Garnelen kochen und servieren

• Einen mittleren Topf auf halbem Weg mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Fügen Sie 1/2 Teelöffel Salz und eine Prise Limettensaft (etwa 1 Esslöffel) zum Wasser hinzu.
• Füllen Sie eine mittlere Schüssel mit kaltem Wasser und viel Eis.
• 6-8 Garnelen in das kochende Wasser geben. 3-4 Minuten kochen, bis die Außenseite rosa ist und das Fleisch undurchsichtig und etwas weiß ist., Nehmen Sie die Garnelen mit einem geschlitzten Löffel aus dem kochenden Wasser und legen Sie sie in das Eisbad, um den Garvorgang zu stoppen.
• Kochen Sie den Rest der Garnelen nach den gleichen Schritten weiter. Kochen Sie nur 6-8 Garnelen gleichzeitig, um das Wasser kochen zu lassen.
• Sobald alle Garnelen gekocht sind und im Eisbad eine Tasse der Kochflüssigkeit reservieren und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.,
• Als nächstes schälen Sie Ihre Garnelen (und devein, wenn Ihre nicht bereits ist). Für größere Garnelen, schneiden Sie sie in zwei Hälften, da es einfacher sein wird, mit einem Löffel zu schöpfen, wenn Sie den Cocktail essen.
• Garnelen und gekühlte Kochflüssigkeit zu Tomatensaft und Gemüsemischung einrühren. Salz nach Bedarf schmecken und anpassen. Wenn der Garnelencocktail immer noch nicht kalt ist, fügen Sie eine halbe Tasse Eis hinzu, um ihn abzukühlen.,
• Coctel de camarones wird traditionell in Cocktailgläsern oder Weingläsern serviert, Sie können es aber auch in Glasbechern oder Schüsseln servieren.
• Garniert mit Würfel, Gurke und avocado.

Hinweise

Garnelentipps

• Die Verwendung von rohen Garnelen mit Muscheln funktioniert am besten. Sie sind würziger und die Kochbrühe, die dem Cocktail hinzugefügt wird, fügt auch einen guten Geschmack hinzu.
• Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie bereits gekochte Garnelen., Wenn sie gefroren sind, tauen Sie sie einfach auf, indem Sie sie in kaltes Wasser legen. Dann fügen Sie sie direkt in die Cocktailmischung. Fügen Sie eine volle Tasse Eis hinzu, um die fehlende Kochflüssigkeit auszugleichen, wodurch der Cocktail weniger dick wird.

Zum Servieren

• Legen Sie heiße Saucen auf den Tisch für alle, die extra Würze mögen.
• Servieren Sie es wie für ein leichtes Mittagessen oder eine Vorspeise oder mit einem Beilagensalat für eine reichhaltigere Mahlzeit.
• Wenn Sie nicht ganz Sind30, servieren Sie mit einer Seite Saltine Cracker.
• Reste 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.,

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