Wenn ich an die ultimativen sinnlichen Desserts denke, steht Chocolate Pot de Creme fast ganz oben auf meiner Liste. Reich und geschmeidig umhüllt der mit Schokolade beladene Pudding Ihren Mund so, dass ein Schokoladenkuchen einfach nicht kann.
Es ist auch nicht nur ein weiterer Schokoladenpudding. Und hier ist meine ausgesprochen unsexy Erklärung: obwohl ähnlich in Geschmack und Textur zu einem Pudding, ein Pot de Creme ist technisch ein anderes Tier. Beide sind Puddings, also kommt es auf den Verdicker und die Methode an, mit der der Pudding gesetzt wird., Ein Pudding wird als „gerührter“ Pudding klassifiziert und mit einer Stärke (in der Regel Maisstärke) verdickt, während ein Pot de Creme gebacken wird und nur auf die Eier angewiesen ist, um ihn sanft einzustellen.
Was bevorzuge ich? Als eingefleischter Chocoholic bin ich schwer zu wählen. Pudding hat seine cremigen Vorzüge (und ich mache Puddings öfter als Pot de Cremes), aber da eine Stärke dazu neigen kann, den Geschmack zu maskieren, muss ich mit einem Pot du Creme gehen, um den wahrsten Schokoladengeschmack zu haben. Diese Jahreszeit könnte keine perfektere Zeit sein, um eine Charge dieser dekadenten kleinen „Töpfe“zu backen., Und mit dekadent meine ich dekadent. Mit einer Mischung aus Milch, Sahne und Eigelb vermasseln diese gefährlich potenten Pot de Cremes nicht. Und durch den Austausch in einer tiefen dunklen 70% bittersüßen Schokolade sind diese Puddings entschieden mehr Schokolade als süß. Kuscheln Sie sich unter eine Decke und genießen Sie langsam jeden Löffel.