Cake Pricing-Wie Sie Ihre Kuchen Preis

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Cake pricing can be the most challenging and intimidating question to most beginners in the cake decorating world., Darüber hinaus geht es bei der Preisgestaltung Ihres Kuchens nicht nur darum, die Kosten für Zutaten und ein Markup hinzuzufügen. Und in diesem Beitrag teile ich meine Preisstrategie für Ihre hausgemachten Kuchen.

Eine der gruseligsten Fragen lautet: Wie viel würden Sie für diesen Kuchen berechnen? Und wenn ich nicht den richtigen Preis zitiere, verliere ich möglicherweise die Bestellung. Und wenn ich überladen, wird der Kunde woanders hingehen. Umgekehrt, wenn ich einen niedrigen Preis zitiere, dann werde ich kein Geld verdienen.,

Ich habe die Kosten desselben Kuchens millionenfach berechnet, um sicherzustellen, dass ich es richtig gemacht habe. Außerdem versuche ich so sehr, meine Kosten zu senken, damit ich weniger für meine Kuchen berechnen kann. Und als Ergebnis erhalten Sie mehr Aufträge.

Tatsächlich schaue ich manchmal auf den Preis und sage, ich würde nicht so viel für einen Kuchen bezahlen. Also, wie kann ich das von Kunden verlangen?

Einen Kuchen backen

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Does that sound like you?, Ich benutze diese Person oben zu sein!!

(yup hiding face in palms here)

Dies sind einige der häufigsten Fragen, die mir von Anfängern gestellt werden. Und, Es schwingt wirklich mit mir, weil ich die ganze Zeit genau die gleichen Fragen in meinem Kopf hatte.

• Wie soll ich meine Kuchen bewerten? Und, wie Kuchen oder Cupcakes zu kaufen?
• Können Sie auch Ihre Preisliste mit mir teilen? Bitte senden Sie mir Ihre Kuchen Preistabelle.
• Und was ist der richtige Preis für einen Anfänger?
• Wie viel sollte ich für diese Art von Kuchen? Und was ist der Preis von Kuchen für dieses Design?,
• Haben Sie außerdem einen Cake pricing Guide?

Und so viel ich sagen möchte, das lade ich auf und Sie können dasselbe aufladen; das ist nicht möglich. Also dachte ich, ich würde einen kleinen Beitrag über Cake Pricing schreiben (nun, ich hatte vor, ein bisschen zu schreiben … es ist lang.. also schnappen Sie sich eine Tasse Kaffee).

Wie viel sollten sie ladung für ihre kuchen?,

ich werde mit Ihnen teilen, was ich Tue und wie ich mich über die Preise meiner Kuchen.

Nachdem ich jetzt zwei Abschlüsse und einen MBA gemacht habe-Sie können feststellen, dass meine Methode sehr geeky klingt. Und doch, vertrauen Sie mir, die Bücher sind nicht falsch und so wenden Sie dieses Wissen auf praktische Probleme an, die einen großen Unterschied machen.

Also, hängen Sie in dort -, ich werde mein bestes versuchen, um machen es so einfach wie ich kann für Sie alle zu verstehen. In der Tat werde ich Ihnen mehr als eine Option geben, wie Sie Ihre Kuchen bewerten können. Also schnapp dir eine Tasse und lass es uns zu einem Date mit Cake Pricing machen.,

Es gibt vier Hauptkomponenten für die Preisgestaltung Ihrer Kuchen (pin)

Direkte Kosten

• Kosten für Zutaten und Lieferungen. Jede Zutat, egal wie wenig muss in Ihrem Preis enthalten sein.
• Kosten für Zubehör-wie Kuchenbretter, Kisten und Dübel.

Sie müssen dies nicht für jedes Kuchenrezept tun. Wählen Sie einige, die Vertreter Ihrer häufigsten Kuchen sind. Da neigen wir dazu, die gleichen Zutaten in fast allen unseren Kuchen zu verwenden. Zum Beispiel kosten Mehl, Butter, Eier, Milch, Buttercreme und Fondant – 20 Dollar, um einen 8-Zoll-Kuchen zu machen., Halten Sie auch diese Kosten für Ihre Referenz.
Andere direkte Kosten umfassen Lieferung (Taxi oder Treibstoffkosten), Set-up-Kosten (Bretter, Pole, Boxen).

Indirekte Kosten

• Nebenkosten-wie Gas, Backofen, Mischer
• Werbung-Visitenkarten etc.

Dazu gehören, was Sie für Strom, Gas, Wasser, Telefon usw. bezahlen. Es enthält auch alle Werkzeuge oder Accessoires, die Sie kaufen, um Ihre Kuchen herzustellen und zu dekorieren. Alle Kosten, die mit Ihrem Unternehmen verbunden sind, aber keine direkte Zutat in jedem Kuchen, gelten als indirekte Kosten., Es ist einfacher, diese Art von Ausgaben monatlich zu berechnen als Kuchen für Kuchen.

Sie können beispielsweise eine grobe Schätzung verwenden, dass 25% Ihrer Nebenkosten mit Ihrem Unternehmen zusammenhängen. Berechnen Sie dann diese Summe für einen bestimmten Monat und dividieren Sie sie durch die Anzahl der Kuchen, die Sie in diesem Monat gemacht haben. Dadurch erhalten Sie geschätzte indirekte Kosten pro Kuchen.

Zum Beispiel betragen Ihre indirekten Kosten in einem durchschnittlichen Monat etwa 10 Dollar pro Kuchen., Darüber hinaus sind Marketingkosten wie Werbung, der Aufbau und die Wartung einer Website für Ihr Unternehmen und sogar Ihre Visitenkarten Teil Ihrer Geschäftsausgaben.

• Die Zeit, die Sie auf dem Kuchen verbringen-Sie müssen die Zeit, die Sie verbringen, um den Kuchen zu entwerfen, Shop für die Zutaten, den Kuchen backen, dekorieren und den Kuchen einrichten.
• Sie müssen einen Dollarwert als Lohn für Ihre Arbeit angeben.,

Ja, oft vergessen die Leute, die Zeit, die sie brauchen, um den perfekten Kuchen zu entwerfen, die Zeit, die sie verbringen hin und her E-Mail-Kunden für die Bestellung und Design. Die Zeit, die Sie verbringen, um diese Zutaten zu kaufen, sowie die Zeit, die Sie damit verbringen, den Kuchen zu backen.

Lieferung

• Dies beinhaltet nicht nur den Preis für das Taxi oder Gas, um den Kuchen zu fahren, sondern auch die Zeit, die Sie für die Einrichtung des Kuchens aufwenden.

Nur für ein Beispiel, lassen Sie uns einen Kuchen Preis (grobe Schätzung)

Warum sollten Sie Mark-up oder fügen Sie einen Prozentsatz zu Ihrem Kuchen?,

Viele Kuchen Dekorateure tun Sie das nicht!! Schau dir die Tabelle oben an. Es hat Kosten, Arbeit, Lieferung, aber es gibt keinen Gewinn. Die Arbeit ist Ihr Lohn es ist kein Gewinn. Sie haben hart an diesem Kuchen gearbeitet und es verdient, bezahlt zu werden. Der Gewinn kommt, wenn Sie diese letzte Zeile hinzufügen – % oder ein Aufschlag. Wenn Sie diesen Gewinn machen, haben Sie ein erfolgreiches Geschäft. Macht das Sinn?

Also, was ist besser ein % oder ein Aufschlag?

Es ist eine persönliche Präferenz. Einige Leute sagen, ich möchte 30% Gewinn von jedem Kuchen machen, den ich verkaufe, und dann gibt es diejenigen, die sagen, dass ich $50 auf alle 24 Portionen machen möchte.,

Wie bestimme ich Arbeit-meinen Lohn?

Wenn jemand Sie beschäftigt waren, was würden Sie benötigen, Sie zu bezahlen, so würden Sie akzeptieren Ihren job? Würdest du diesen Job annehmen, wenn sie dir 40 Dollar pro Stunde zahlen würden oder würdest du sagen-nein, ich brauche mindestens 50, um es meine Zeit wert zu machen.

Der Mindestlohn in Israel ist 25 also, als ich anfing Kuchen dekorieren habe ich eigentlich nur aufladen 25 pro Stunde. Jetzt bin ich auf 50 gestiegen, weil ich das für bescheiden halte.
Es ist definitiv nicht das, was ein Künstler sollte bezahlt werden, aber ich bin immer noch OK, was ich selber bezahlen. Also, siehst du; es liegt an dir!! Und was Sie denken, ist fair zu Ihnen!,

Kosten vs. Wert

Preis Ihre Kuchen basierend auf ihrem Wert, nicht ihre Kosten

Der wichtigste Punkt, den ich machen möchte, ist dies. Bei den Preisen für dekorierte Kuchen geht es nicht um Kosten +. Vielmehr müssen sie basierend auf dem Wert, den sie Ihren Kunden bieten, bewertet werden. Es ist ein Luxusprodukt. Daher sollte es auf Wert nicht Kosten festgesetzt werden. Es ist wie der Unterschied zwischen dem Preis für ein Abendessen in einem französischen Top-Restaurant und Ihrem lokalen Fast-Food-Joint. Sie wissen nicht, was die Kosten für Zutaten sind, die in Ihr 5-Gänge-französisches Abendessen eingehen. Ehrlich gesagt ist es dir egal., Sie zahlen für die Erfahrung, den emotionalen Wert, den Sie daraus ziehen, und natürlich für den großartigen Geschmack und die Präsentation.

Gleiches gilt für individuell dekorierte Kuchen

Wenn Sie sich jedoch dafür entscheiden, dies zu Ihrem Geschäft zu machen, müssen Sie sicherstellen, dass Sie ein gutes Geschäftsmodell haben. Mit anderen Worten, Sie können die Gewinne erzielen, die Sie aus diesem Geschäft erzielen möchten. Andernfalls kann es ein teures Hobby oder im schlimmsten Fall ein Verlustgeschäft sein.

Daher ist es sehr wichtig, ein sehr gutes Verständnis Ihrer Kosten., Dazu gehören mehr als nur die direkten Kosten für Zutaten, die in Ihre Kuchen gehen. Ich werde das unten ausführlich besprechen.

Beginnen wir zunächst mit der Bestimmung des Wertes Ihrer Kuchen.

Die wichtigsten Faktoren, die den Wert Ihres Kuchens (PIN) bestimmen

1. Wo befinden Sie sich und wie viel sind Ihre Kunden bereit zu zahlen?
   Zum Beispiel ist der Preis für einen Kuchen in New York nicht das gleiche wie in Texas? (und New York und Texas sind beide in den USA)
2. Welche Kundschaft bedienen Sie? (mittelklasse Kindergeburtstag Kuchen? hochwertige Hochzeitstorten?,)
3. oder Was ist Ihre expertise? Welchen einzigartigen Wert bieten Sie an?
4. Was ist Ihr Ruf und Ihre Nachfrage nach Ihrem Produkt?

Lassen Sie uns diese Faktoren untersuchen

1 & 2-Wo befinden Sie sich und wie viel sind Ihre Kunden bereit zu zahlen? Welche Klientel bedienen Sie?

ich werde mich selbst als Beispiel, also es ist nicht so geeky.. (wink wink).

Als ich 2005 aus den USA umzog, machte ich regelmäßig Cupcakes, Cake Balls und Cake Pops., Und doch war es hier in Israel nicht sehr beliebt und für einige war es etwas Neues und Faszinierendes.

Ich bin mit einem dekorierten Kuchen für jeden Geburtstag, Hochzeiten und Feiertage aufgewachsen. Aber in Israel war individuell dekorierter Kuchen ein Luxusartikel und sehr selten zu finden. Es war kein Muss für eine Geburtstagsfeier. Eine Geburtstagstorte war nicht einmal im Budget! Ich war überrascht, dass einige Hochzeiten, an denen ich teilnahm, keine Hochzeitstorte hatten und niemand sie zu verpassen schien.

Die meisten Geburtstage, an denen mein Sohn teilnimmt, haben keine ausgefallenen Geburtstagskuchen., Vielmehr hatten sie oft einen einfachen Kuchen, den Oma in einer Backfolie herstellte, etwas Schokoladensauce darüber goss und einige Streusel darüber streute.

So gab es 2005 in Israel nur sehr wenig Bewusstsein oder Nachfrage nach individuell dekorierten Kuchen.

seitdem hat sich Viel verändert. Der Markt hier bleibt jedoch immer noch hinter dem Rest der Welt zurück. Und doch, Hier habe ich mich entschieden, mein Geschäft zu gründen. Wie Sie verstehen können, wirkt sich der Bekanntheitsgrad und damit die Nachfrage nach und der Wert von dekorativen Kuchen direkt darauf aus, wie viel ich für meine Kuchen verlangen kann., Daher musste ich diejenigen Kundensegmente finden und mich darauf konzentrieren, in denen eine Nachfrage nach dekorierten Kuchen besteht. Zum Beispiel die Ex-Pat-Community und Menschen, die aus den USA oder Großbritannien nach Israel eingewandert sind.

Sie müssen dasselbe an Ihrem Standort tun. Finden Sie heraus, was die Trends sind. Welche Arten von Kuchen sind beliebter. Was sind die Leute bereit, für diese Kuchen zu bezahlen? An einigen Orten sind Blechkuchen sehr beliebt, während sich an anderen Orten niemand um sie kümmert.

Dekorierte Kuchen brauchen lange. Es gibt einige Kunden, die sie als Geldverschwendung betrachten., Und doch gibt es diejenigen, die die Arbeit und den Aufwand schätzen und bereit sind, dafür zu bezahlen.

Was ist Ihre expertise? Oder welchen einzigartigen Wert bieten Sie an?

Es ist wichtig, dass Sie ehrlich mit sich selbst bei der Beantwortung dieser Frage.
Auch fast jeder, der ein Unternehmen beginnt, will Geld verdienen. Ihr Erfolg hängt jedoch weitgehend von Ihrer Expertise und dem Wert ab, den Sie Ihren Kunden bieten.

Die meisten Kuchendekorateure sagen Ihnen, dass sie einen einzigartigen Wert bieten. Einige Beispiele sind: etwas Neues tun, persönliche Beratung, Design-Know-how, Modellierung Know-how, etc., Aber reicht das, um einen differenzierten Wert zu schaffen?

Zunächst müssen Sie sich fragen, was Ihr Produkt besser macht als andere? Backen Sie den Kuchen von Grund auf neu? Bieten Sie kostenlose Lieferung an? Bist du ein einzigartiger Künstler? Haben Sie kreative und einzigartige Designs? Bieten Sie extra Schnickschnack an? Wie sind Ihre Fähigkeiten im Vergleich zu Ihren Mitbewerbern?

Supermärkte Kuchen vs., hausgemachte Kuchen

Einer der Freunde meiner Mutter nahm die Preisliste einer örtlichen Bäckerei, markierte sie um 30% und benutzte sie als Preisliste. Als Kind war ich erstaunt, wie einfach die Preise waren, aber nachdem ich meinen MBA gemacht hatte – ah nicht so beeindruckt.

Vergleichen Sie Ihr Produkt niemals mit einem Supermarktprodukt, auch nicht, wenn Sie sich auf einem grundlegenden Niveau der Kuchendekoration befinden. Dies ist keine gute Preisrichtlinie. Warum? Denn Supermärkte haben ein ganz anderes Geschäftsmodell als wir.

• Das Geschäftsmodell von Supermärkten basiert auf niedrigen Gewinnmargen, die durch einen kostenorientierten, hocheffizienten Betrieb unterstützt werden.,
• Eine Bäckerei verkauft etwa 300 bis 600 Kuchen pro Woche.
• Sie kaufen Zutaten in loser Schüttung und zu einem Bruchteil des Preises, den wir sie im Supermarkt kaufen!! Das gleiche Mehl, für das Sie zwei Dollar bezahlen, kostet wahrscheinlich ein paar Cent.
• Darüber hinaus arbeiten sie in großem Maßstab, was Quantität vor Qualität stellt. Wir beschäftigen uns mit Qualität und Sonderbestellungen. Es gibt keinen Vergleich, oder?

Als Hausbäcker versuchen Sie, im Vergleich zu generischen Supermarktmarken hochwertige Zutaten zu verwenden, und Sie passen jeden Kuchen an., Während Supermarkt Kuchen Flash-gefroren sind; Sie bieten Frische, Beratung, Gestaltung und vieles mehr.

Nicht weit von dir muss es einen weiteren Bäcker geben. Schauen Sie sich ihre Kuchen an, sehen Sie den Wert, den sie bietet – vergleichen Sie diese mit Ihren Fähigkeiten und Werten.
Was würde einen Kunden dazu bringen, Ihre Kuchen über ihre zu wählen? Sie wollen definitiv nicht, dass Leute zu Ihnen kommen, nur weil Ihre Preise niedrig sind? Tun Sie? Es ist keine Ehre, dass ‚cheap cake lady‘

Einzigartige Expertise und Wert

Identifizieren Sie Ihre einzigartigen Fähigkeiten und Know-how., Versuchen Sie, sie zu nutzen, um Wert für Ihre Kunden zu schaffen.
Während Kuchen Dekorieren war ein neues Unterfangen für mich, Backen, auf der anderen Seite, ist mein Know-how. Ich backe seit mehr als 20 Jahren und bin stolz darauf, dass ich die am besten schmeckenden Kuchen von Grund auf neu mache.

Da in meinem jetzigen Markt das Backen eines Kuchens von Grund auf als einzigartig und wertvoll gilt, nutze ich ihn als Wettbewerbsvorteil.

Was sind Ihre reputation und die Nachfrage für Ihr Produkt?

Um Kuchenbestellungen zu erhalten, müssen Sie zuerst Bewusstsein schaffen und Nachfrage nach Ihrem Produkt generieren.

• Kennen dich die Leute?,
• Haben Sie sich einen guten Ruf erarbeitet?
• Hat Ihr Produkt eine Marktpräsenz?
• Wenn Sie einen guten Ruf haben, sind Ihre Kuchen sehr gefragt und Sie können einen höheren Preis verlangen.

Persönliches Beispiel – Der größte Teil meines Geschäfts kommt aus Mundpropaganda. Ich mache keine Werbung. So kommt jeder Kunde, der zu mir kommt, durch jemanden, den ich kenne, oder hat meine Kuchen bei einer Veranstaltung probiert.
Weil ich in einem preissensitiven Markt arbeite, ist dies der beste Weg für mich, mein Geschäft und meinen Ruf aufzubauen.,

Sobald die Leute von Ihnen und Ihren Fähigkeiten aus einer zuverlässigen Quelle erfahren, ändert sich ihre Einstellung zu Preisänderungen. Das habe ich bei meinen Kunden gesehen. Es gibt einen echten greifbaren Wert für einen guten Ruf.

Alle oben genannten Faktoren sind wichtige Faktoren, um den Wert Ihrer Kuchen im Auge Ihrer Kunden zu bestimmen. Wie viel sind sie bereit, für sie zu bezahlen? Welchen Preis wird Ihr spezifischer Markt tragen?,

Ist Ihr Geschäftsmodell profitabel?

Wie ich oben erwähnt habe, besteht der Zweck Ihres Kuchengeschäfts darin, einen Gewinn zu erzielen, es sei denn, Sie tun dies als Hobby. Je mehr, desto besser.

Daher ist es wichtig, dass Sie beide Seiten des Geschäfts verstehen. So erstellen Sie eine Nachfrage nach Ihrem Produkt, erreichen Ihre Kunden, Preis Ihre Kuchen richtig,und liefern sie. Und gleichzeitig, was sind die tatsächlichen Kosten für die Herstellung Ihrer Kuchen und die Führung Ihres Unternehmens?, Natürlich ist es Ihr Ziel, dass Ihr Einkommen aus dem Verkauf Ihrer Kuchen höher ist als das, was es Sie kostet, sie zu machen und an Ihre Kunden zu liefern

Daher ist es entscheidend für Ihren langfristigen Erfolg, Ihre Gesamtkosten zu verstehen und sie richtig zu berechnen.

Ein paar Punkte zu beachten, wenn Kuchen auf dem Marktwert basiert

Meine persönliche Erfahrung

Als ich mein Geschäft begann, habe ich meine Kuchen niedriger als der Marktwert bewertet, nicht weil ich mehr Geschäft machen wollte. Nein!,

Im Gegensatz zu den meisten Profis, die Kurse besuchen und durch Übung lernen, war meine Praxis im Einsatz.
Während ich war sehr zuversichtlich, in meine Backen Fertigkeiten, die ich noch hatte, um zu beweisen, meine Dekoration Fähigkeiten nicht nur meinen Kunden, sondern auch für mich selbst.

Also habe ich viele Kuchen gemacht, indem ich nur die Kosten berechnet habe und war sehr glücklich darüber. Ich ließ Freunde mir die Kosten für den Kuchen bezahlen, damit ich lernen konnte, und es war eine Win-Win-Situation für uns alle. Ich betrachtete es als ob diese Kunden meine Ausbildung finanzieren.

Aber als mein Niveau an Fähigkeiten und Know-how wuchs auch meine Preise.,

Wir müssen alle irgendwo anfangen. Und manchmal müssen wir Kompromisse eingehen, um unsere Ziele zu erreichen. Wichtig ist, was für Sie funktioniert. Welche Kunden möchten Sie bedienen und was sind sie bereit, den von Ihnen bereitgestellten Wert zu zahlen?

Das Preisschild gegen das Namensschild

Für mich spielt es keine Rolle, ob der Kuchen ein Preisschild hat oder KOSTENLOS ist. Sobald es meine Hände verlässt, ist es ein Kunstwerk von Veena Azmanov.

Leute, die den Kuchen sehen, fragen nicht, wie viel Sie dafür bezahlt haben. Sie fragen, wer den Kuchen gemacht hat. Also bin ich stolz auf das, was ich tue und den Wert, den ich biete.,

Hier ist ein weiterer Beitrag, der auf Preis Kuchen spricht. Ich denke, Sie werden es auch gut lesen. – Ich wette, die meisten von Ihnen unterbewerten Ihre Kuchen

Häufig gestellte Fragen

Wir diskutierten ein paar mehr Kuchen Preis Fragen über auf dem Kuchen dekorieren Blog

Und ich würde gerne wissen, was Sie denken, nicht nur über diesen Beitrag, sondern über Kuchen Preisgestaltung. Auch über Ihre Bedenken bezüglich der Kuchenpreise. Bitte teilen Sie mir und den anderen Lesern Ihre Gedanken, Fragen und Kommentare mit., Und, Ich könnte diesen Beitrag aktualisieren und einige Ihrer Kommentare und Adresse spezifische Fragen. Schreiben Sie also einfach unten einen Kommentar und ich werde mich gerne mit diesen Fragen befassen.

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