Ein einfacher brasilianischer Fischeintopf namens Moqueca, der aus Fisch Ihrer Wahl besteht und in Kokosmilch mit Zwiebeln, Tomaten, Chilis und Limetten gekocht wird. Einfach, schnell und voller Geschmack! Servieren Sie dies mit Reis!
(Fotos, indem Sie Einfach Suwanee!)
Dieses einfache Rezept für brasilianischen Fischeintopf ist einfach zuzubereiten und dauert ca., Brasilianer nennen dieses Gericht Moqueca (ausgesprochen „mo-KEY-ca“) und es kann von Region zu Region ein wenig variieren.
Diese Version stammt aus Salvador, einer geschäftigen Stadt an der Küste Brasiliens nördlich von Rio de Janeiro, die köstliche Meeresfrüchte anbietet, die mit afrikanischen Einflüssen und Techniken zubereitet werden. Dieser Teil Brasiliens ist dafür bekannt, Fisch mit würzigen Chilis, Limette und kühlender Kokosmilch zu kombinieren, eine schöne Kombination.
Was ich an diesem Brazillian Fischeintopf liebe, ist, wie einfach es ist und wie schnell es zu machen ist! Schnell genug für weeknights, und speziell genug für das Sonntagsessen….,so oder so, ich denke, Sie werden dieses Rezept für Moqueca. Servieren Sie es mit Reis oder einem einfachen grünen Salat oder beides.
Wie man Moqueca macht! | 45-Sekunden-video
Was ist Moqueca?
Moqueca ist ein brasilianischer Fischeintopf mit Kokosmilch, Tomaten und Paprika. Es wird traditionell über Reis mit Limette und Koriander serviert.
Zutaten in Moqueca:
- Weißer Fisch-Heilbutt, Schwarzer Kabeljau , Wolfsbarsch, Kabeljau, Escolar usw., ( dickere Schnitte sind am besten)
- Dende – Brazillian Rotes Palmöl ( oder Kokosöl)
- Zwiebel
- Karotten
- rote Paprika
- Knoblauch
- Chilischoten
- Tomatenmark
- Gewürze
- Fisch-oder Hühnerbrühe
- Tomaten
- Kokosmilch (flüssig und Feststoffe)
- Lime
Der beste feste Fisch für Suppen oder Eintöpfe:
Sie möchten im Allgemeinen festen weißen Fisch für die meisten Eintöpfe und Suppen verwenden, da sie ihre Form behalten und nicht in der Flüssigkeit zerfallen., Hier sind 10 die besten Fische (und Meeresfrüchte) für Suppen und Eintöpfe.
- Seebarsch
- Heilbutt
- schwarzer Kabeljau
- Schellfisch
- escolar
- ono
- red snapper
- Lachs
- Jakobsmuscheln
- Garnelen
Es beginnt mit dem Würzen des Fisches. Verwenden Sie schwarzen Kabeljau, Heilbutt, Wolfsbarsch, schwarzen Kabeljau, Escolar oder einen festen weißen Fisch ( oder Garnelen), den Sie mögen.
Auch Garnelen oder Schalentiere (Muscheln oder Muscheln) würden hier gut funktionieren.,
In einer großen Bratpfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel und Salz hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten.
Hitze auf Mittel reduzieren, Karotten, Paprika, Knoblauch und Jalapeno-Pfeffer hinzufügen und weitere 4-5 Minuten kochen lassen.
Tomatenmark, Gewürze und Brühe hinzufügen.
Mischen und köcheln lassen und Tomaten dazugeben.
Deckel und köcheln lassen sanft auf medium-low für 5 minuten oder bis karotten sind zart.,
Fügen Sie die Kokosmilch hinzu und Geschmack und fügen Sie mehr Salz, wenn nötig.
Schmiegen Sie den Fisch in den würzigen Kokosnusseintopf, gießen Sie die restliche Marinade über den Fisch und in den Eintopf und kochen Sie ihn entweder weiter, löffeln Sie die würzige Flüssigkeit etwa 3-5 Minuten lang über den Fisch ( bis zur gewünschten Konsistenz) oder legen Sie sie für dickere Schnitte 8-10 Minuten lang in einen 350F-Ofen.
Sobald Sie fertig sind, wird die Moqueca schön verdickt haben.,
Mit frischem Koriander oder italienischer Petersilie bestreuen und mit einem Keil Limette servieren.
Wir genossen dies mit einem einfachen grünen Salat, gekleidet mit Zitrone, Olivenöl und Salz und Reis.
Knuspriges Brot macht ein schönes Fahrzeug für übrig gebliebene Pfannensäfte. Glaub mir, du wirst das nicht verschwenden wollen! So viel Geschmack!
Bitte teilen Sie mir in den Kommentaren unten mit, was Sie von diesem Moqueca-Rezept halten!,
Sie können auch wie:
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- Peruanische Meeresfrüchte Eintopf mit Koriander Brühe
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Beschreibung
Brasilianischer Fischeintopf (Moqueca) mit Kokosmilch, Limette und Jalapeño – ein würziger Fischeintopf, der in iunder 30 Minuten zubereitet werden kann.,
Zutaten
Fisch:
- 1 – 1 1/2 Pfund fester Weißfisch – Heilbutt, Kabeljau, Wolfsbarsch ( dickere Schnitte sind am besten)
- ½ Teelöffel Salz
- eine Limette – Schale und Saft
Eintopf/ Sauce:
- 2-3 Esslöffel Kokos – oder Olivenöl (oder verwenden Dende-Brazillian rotes Palmöl für den besten Geschmack!,karotte, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen – grob gehackt
- 1/2 Jalapeno, fein gewürfelt
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel (oder ganzer Samen)
- 1 Tasse Fisch-oder Hühnerbrühe
- 1 1/2 Tassen Tomaten, gewürfelt ( vorzugsweise frisch)
- 1 14 unzen Dose Kokosmilch ( flüssig und fest)
- mehr Salz nach Geschmack
- ½ Tasse gehackter Koriander, Schalotten oder italienische Petersilie
- Kalk auspressen
Über Korianderreis, Basmatireis, schwarzem Reis oder alltäglicher Quinoa servieren.,
- Spülen und pat trockenen die fisch und schneiden in 2 zoll peices. In eine Schüssel geben. Fügen Sie Salz, Schale von der Hälfte der Limette und 1 Esslöffel Limettensaft hinzu. Leicht einmassieren, um alle Stücke gut zu beschichten. Beiseite.
- In einer großen Bratpfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Salz hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten. Hitze auf Mittel erhitzen, Karotten, Paprika, Knoblauch und Jalapeno dazugeben und weitere 4-5 Minuten kochen lassen. Tomatenmark, Gewürze und Brühe hinzufügen. Mischen und zum Kochen bringen und Tomaten hinzufügen., Deckel und köcheln lassen sanft auf medium low für 5 mintues oder bis Karotten sind zart.
- Fügen Sie die Kokosmilch und Geschmack und fügen Sie mehr Salz, wenn nötig.
- Den Fisch in den Eintopf geben und vorsichtig köcheln lassen, bis er durchgegart ist, ca. Löffel die würzige Kokosbrühe über den Fisch und kochen, bis gewünschte doneness oder länger für dickere Stücke. ( Sie können dies auch in einem 350F Ofen beenden).
- Salz abschmecken und anpassen und mit Limette auspressen.
- Zum Servieren über Reis servieren, mit Koriander oder Schalotten bestreuen und Kalk auspressen.,
- Mit etwas Olivenöl beträufeln, wenn Sie möchten.
Hinweise
Servieren Sie mit Reis oder knusprigem Brot, um alle Säfte aufzuräumen.
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