Sind Ihre Pfannkuchen trocken, ungleichmäßig in der Farbe und brauchen viel Ahornsirup? Oder vielleicht werden sie in der Mitte roh? In jedem Fall ist das Kochen großartiger Pfannkuchen eine Fähigkeit, die schwer zu meistern ist, aber nicht schwierig, wenn Sie ein paar Regeln befolgen.
Zu den Faktoren, die Sie berücksichtigen müssen, um den perfekten Pfannkuchen zu kreieren, gehören die Art der verwendeten Bratpfanne, das Timing und vor allem die Temperatur der Bratpfanne.
Was ist die beste Bratpfanne Temperatur für Pfannkuchen?, Ihre Griddle Temperatur sollte irgendwo zwischen 375°F-390°F.
In diesem Handbuch werden wir behandeln, wie Sie die beste griddle temp identifizieren können und zeigen Ihnen, wie Sie einen Pfannkuchen zur richtigen Zeit drehen.
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Heizen Sie die Bratpfanne vor
Es ist ideal, Ihre Bratpfanne vorzuheizen, bevor Sie Teig hinzufügen. Eine zu kalte Bratpfanne bedeutet, dass Ihr Pfannkuchenteig länger kochen muss. Je länger der Teig auf der Bratpfanne ist, desto trockener werden Ihre Pfannkuchen.,
Elektrische Bratpfannen sollten 10 Minuten lang vorgeheizt werden, um sicherzustellen, dass sie die richtige Betriebstemperatur haben.
Wenn Ihre Bratpfanne kein Thermometer hat, sollte eine“ mittlere “ Temperatur ungefähr richtig sein. Im folgenden Abschnitt testen Sie Ihre Bratpfanne, bevor Sie mit dem Gießen von Teig beginnen.
Testing Griddle Temperature
Die meisten Griddles kommen nicht mit einem Temperaturmessgerät, damit Sie genau wissen, wann Butter oder Öl hinzuzufügen.
Es gibt einige Möglichkeiten, die Temperatur zu testen, bevor Sie Ihren ersten Pfannkuchen gießen.,
Test Mit Wasser
Heizen Sie die Grillplatte.
Machen Sie Ihre Finger nass mit Wasser und Flick das Wasser auf die Bratpfanne.
Das Wasser sollte sanft tanzen und brutzeln. Wenn das Wasser sofort verdunstet, ist die Bratpfanne zu heiß. Wenn das Wasser dort dampfend sitzt, ist die Bratpfanne zu kalt.
Test mit Teig
Sie können die Bratpfanne auch testen, indem Sie ein paar Tropfen Teig auf die Bratpfanne geben. Wenn die Teigtropfen sofort sprudeln und brennen, ist die Bratpfanne natürlich zu heiß., Die Tropfen sollten etwa 20 Sekunden dort sitzen können, ohne zu brennen.
Öl Oder Butter?
Es spielt keine Rolle, ob Sie öl oder butter. Viele bevorzugen Butter wegen des salzigen Geschmacks und der einzigartigen knusprigen Kanten, die sie auf Ihren Pfannkuchen erzeugen kann. Butter kann auch helfen, ein Anhaften zu verhindern.
Bei Verwendung der richtigen Grilltemperatur kann Öl jedoch eine ähnliche Knusprigkeit ohne Salzigkeit erzeugen.
Denken Sie daran, dass überschüssige Butter auf Ihrer Bratpfanne anfangen kann zu brennen und Ihren Pfannkuchen einen unerwünschten Geschmack zu verleihen.,
In beiden Fällen sollten Sie das Öl oder die Butter 30 Sekunden lang erhitzen lassen, bevor Sie Ihren Teig langsam und vorsichtig auf die Bratpfanne gießen.
Wenn man einen Pfannkuchen umdreht
Es ist wichtig, ihn nicht zu überkochen, um einen trockenen Pfannkuchen zu verhindern. Andererseits ist es wichtig, sie nicht zu unterkochen, um rohen Teig in der Mitte zu verhindern. Wie zum Teufel wissen Sie, wann Sie einen Pfannkuchen umdrehen müssen?
Beim Kochen bilden sich oben auf dem Pfannkuchen Blasen., Sobald der Pfannkuchen viele Blasen hat und sie anfangen zu platzen, ist es Zeit, darüber nachzudenken, den Pfannkuchen umzudrehen.
Sie können versuchen, den Rand des Pfannkuchens vorsichtig anzuheben, um zu sehen, ob er goldbraun ist. Sie können auch feststellen, dass die Oberseite des Pfannkuchens anfängt zu trocknen und ein wenig zu kochen. An diesem Punkt möchten Sie den Pfannkuchen umdrehen.
Versuchen Sie, dem Drang zu widerstehen, Ihre Pfannkuchen zu klopfen oder zu stecken. Das kann sie entleeren, was zu einer härteren Textur führt, die für einen flauschigen Pfannkuchen nicht charakteristisch ist.,
Experimentieren Sie weiter & Seien Sie geduldig
Die beste Temperatur für Sie, um Ihren Pfannkuchenteig auf die Bratpfanne zu gießen, variiert von einem Griddle-Modell zum anderen. Egal welche Art von Bratpfanne oder Pfanne Sie haben, Sie sollten während des Kochens mit verschiedenen Teigkonsistenzen und Wärmepegeln experimentieren.
Normalerweise dauert es 2 oder 3 Pfannkuchen, bis die Bratpfanne das perfekte Gleichgewicht zwischen Temperatur und Fett erreicht hat. Sobald dies geschieht, werden Sie den ganzen Morgen perfekte Pfannkuchen produzieren.,
Keine Sorge, denn jeder Pfannkuchen, der nicht so gut wird, wird immer noch schnell verschlungen.
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Die kochen oberfläche ist 20″ x 11″, die ist genug raum zu machen ein paar große pfannkuchen oder mehrere kleinere., Die antihaftbeschichtete Keramikoberfläche bedeutet, dass Sie nicht so viel Butter oder Öl hinzufügen müssen, um Pfannkuchen oder ein komplettes Frühstück zuzubereiten.
Letzte Gedanken
Die Temperatur Ihrer Bratpfanne ist einer der wichtigsten Faktoren, die bestimmen, ob Ihre Pfannkuchen gleichmäßig kochen oder nicht.,
Um die Abfolge der Ereignisse zu rekapitulieren, um einen großartigen Pfannkuchen zu kreieren:
- Heizen Sie die Bratpfanne auf 375°F – 390°F vor
- Testen Sie die Grilltemperatur mit Wasser oder Teig
- Fügen Sie Öl oder Butter hinzu
- Pour pancake batter
- Berühren Sie es nicht, drehen Sie es um, wenn Blasen den gesamten Pfannkuchen bedecken und die Ränder knusprig aussehen
- Fertig kochen und servieren