Eine der größten Fakten über Honig ist, dass er nicht verderbt! Honig ist jedoch anfällig für physikalische und chemische Veränderungen im Laufe der Zeit. Es kann sein Aroma und seinen Geschmack verlieren und neigt auch dazu, sich zu verdunkeln. Da die Konservierung von Honig von der Temperatur abhängt, ist die Haltbarkeit von Honig schwer zu definieren. Für praktische und kommerzielle Zwecke wird häufig eine Haltbarkeit von zwei Jahren angegeben., Richtig gelagerter Honig behält jedoch seine Qualität viel länger bei, weshalb es äußerst wichtig ist, Ihren Honig nach diesen Richtlinien zu lagern:
Bewahren Sie Honig in einem verschlossenen Behälter auf.
Da Honig wenig Wasser enthält, wachsen Bakterien nicht leicht, aber falsch verschlossene Behälter können Feuchtigkeit eindringen lassen. Es wird empfohlen, Ihren Honig in dem Originalbehälter aufzubewahren, in dem Sie ihn gekauft haben, und nach Gebrauch sicherzustellen, dass der Deckel fest ist, damit sich Feuchtigkeit und Gerüche nicht einschleichen können., Gläser mit Deckel sind auch ideal für die Lagerung von Honig, solange die Deckel fest sind, damit der Honig nicht der Luft ausgesetzt wird, während er nicht verwendet wird. Es wird nicht empfohlen, Ihren Honig in Non-Food-Plastikbehältern oder Metallbehältern aufzubewahren, da dieser Honig oxidieren kann.
Behälter in einem Bereich aufbewahren, der bei durchschnittlicher Raumtemperatur bleibt.
Da Honig am besten bei Raumtemperatur gelagert wird (irgendwo zwischen 64 und 75 F), wird empfohlen, Ihren Honigbehälter in einem Regal oder in Ihrer Speisekammer aufzubewahren., Wenn Sie Ihren Honig wärmeren Temperaturen, direkter Sonneneinstrahlung oder einer anderen Art direkter Hitze (wie Ihrem Herd oder Ofen) aussetzen, kann dies zu Verdunkelung und subtilen Geschmacksveränderungen führen, vermeiden Sie also diese Bereiche Ihrer Küche.
Honig nicht kühlen.
Wenn Sie Ihren Honig im Kühlschrank aufbewahren, bleibt er erhalten, aber die kühlen Temperaturen führen dazu, dass Ihr Honig eine halbfeste Masse bildet.
Honig nur bei Bedarf einfrieren.,
Die Lagerung Ihres Honigs im Gefrierschrank bewahrt auch Ihren Honig, fördert jedoch nicht die Granulation, da die Temperaturen zu kalt sind, als dass sich Kristalle bilden könnten. Es macht jedoch die Abgabe sehr schwierig. Wenn Sie große Behälter mit Honig kaufen, die granulieren, bevor Sie sie fertigstellen können, gießen Sie eine überschaubare Menge Honig in einen kleineren Behälter, den Sie in Ihrer Küche oder an Ihrem Tisch verwenden können. Bewahren Sie den Rest des Honigs im original größeren Behälter auf und lagern Sie ihn im Gefrierschrank., Erwärmen Sie den Honig bei Bedarf, um den kleinen Behälter leicht wieder aufzufüllen, und stellen Sie den größeren Behälter wieder in den Gefrierschrank. Überprüfen Sie vor dem Nachfüllen des kleinen Behälters, ob keine Kristalle vorhanden sind, die als „Samen“ für das Granulieren des neuen Honigs dienen könnten.
Wenn nach diesen Schritten noch eine Granulation auftritt – eine natürliche Eigenschaft von reinem Honig, die ihn nicht schädigt oder auf eine Verschlechterung des Honigs hinweist-kann er leicht rückgängig gemacht werden, ohne den Honig zu schädigen. Befolgen Sie diese drei einfachen Schritte und Ihr Honig wird in kürzester Zeit wieder in seine ursprüngliche flüssige Form zurückkehren!