Während meiner schweren Trinktage fragte mich mein bester Freund (der angesichts der Wahl eine Diät-Cola einem Glas Wein vorzieht): „Warum bist du nicht übergewichtig, angesichts all der Kalorien, die du in diesen Martinis konsumierst?“
In den 7 Jahren, in denen ich an einer Alkoholkonsumstörung litt, war ich nicht übergewichtig, obwohl ich nach einer Nacht mit mehr als ein paar zu vielen oft übergewichtig war – das Ergebnis der enthemmenden Wirkung von Alkohol., Das heißt, wenn man unter dem Einfluss steht, ist es nicht ungewöhnlich, dass Menschen ihre Wache über das, was sie essen, im Stich lassen, da das „Was-zur-Hölle“ – Denken übernimmt. Das Endergebnis ist Morgen – nach Schuld und Reue-nicht nur über zu viel getrunken zu haben, sondern auch über Essattacken.
Das ganze Thema Alkohol und Gewichtszunahme ist jedoch komplex und hängt von der Person ab.
Der Kalorienfaktor
Es steht außer Frage, dass alkoholische Getränke mit dem beladen sind, was Ernährungswissenschaftler „leere Kalorien“ nennen.,“
Bei einem Nennwert von etwa 7 Kalorien pro Gramm kommt Alkohol mit etwa 9 Kalorien pro Gramm dem Fett nahe. (In meiner Ausbildung als registrierter Ernährungsberater wurde uns beigebracht, dass Alkohol als Fett in der Ernährung von Diabetikern „zählt“.)
Die anderen energiehaltigen Nährstoffe, aus denen Lebensmittel bestehen – Eiweiß und Kohlenhydrate-haben 4 Kalorien pro Gramm, deutlich weniger für dieselbe Maßeinheit. So werden Fett und Alkohol (und Lebensmittel und Getränke mit hohem Gehalt an ihnen) als „kalorienreicher“ angesehen.,“(Natürlich werden alkoholische Getränke oft mit viel Zucker und manchmal Fett in Flaschen abgefüllt, wie in irischer Sahne.)
Das National Institute on Alcoholism and Alcohol Abuse bietet einen Alkoholkalorienrechner für verschiedene alkoholhaltige Getränke an.
In meiner Ausbildung zum registrierten Ernährungsberater wurde uns beigebracht, dass Alkohol als Fett in der Ernährung von Diabetikern „zählt“.,- Anne FletcherResearchers, die versuchten, Gesundheitsverhalten zu identifizieren, die für das Gewichtsmanagement bei jungen Erwachsenen hilfreich sein könnten, zeigten, wie sich die Kombination von kalorischen, appetitanregenden und enthemmenden Kalorienfaktoren von Alkohol in den Ergebnissen eines 2008 Journal of the American Dietetic Association Studie mit 43 Studenten.
Eines ihrer Ergebnisse war das der zwei Drittel, die alkoholische Getränke tranken, sie taten dies mindestens ein bis zwei Nächte pro Woche, mit mindestens 5 bis 6 Getränken pro Nacht. Während des Trinkens hatten sie oft Pizza, Fast Food, Chips oder Süßigkeiten., Ohne das Essen zu berücksichtigen, summiert sich das Trinken von 5 Bieren (normal, nicht leicht) zwei Nächte in der Woche für 40 Wochen im Jahr auf mehr als 60.000 Kalorien, was zu einer Gewichtszunahme von mindestens 10-15 Pfund führen kann, wenn eine Person dies nicht tut Kompensiere die gleiche Menge an Kalorien, indem du weniger isst oder körperlich aktiver bist.
Der Aperitif-Faktor
Foodandwine.com poetisch definiert einen Aperitif als alkoholisches Getränk“, das den Appetit anregen soll, ohne die Sinne zu überwältigen.,“Und tatsächlich deuten Forschungsergebnisse darauf hin, dass das Trinken von Alkohol kurz vor einer Mahlzeit mit einem erhöhten Nahrungsverbrauch verbunden ist. Liegt es daran, dass Alkohol den Appetit anregt? Bis heute haben keine Studien einen signifikanten Anstieg des selbst berichteten Hungers nach einem Aperitif gezeigt.
In einer neuen Studie, die im Juli 2015 in der renommierten Zeitschrift Adipositas veröffentlicht wurde, versuchten die Forscher, mehr darüber zu erfahren, wie Alkohol das Gehirn beeinflusst (und dadurch die Nahrungsaufnahme beeinflussen kann), indem sie 35 Frauen vor dem Essen intravenös Alkohol verabreichten Mahlzeit., Bei einem weiteren Studienbesuch erhielten die Frauen anstelle des Alkohols eine Placebo-Kochsalzlösung.
Vor dem Essen wurden die Reaktionen des Gehirns auf Lebensmittel und Non-Food-Aromen mithilfe von Bildgebungsscans im Gehirn gemessen. (Mit der IV-Injektion konnten sie das Verdauungssystem umgehen und so die direkten Auswirkungen von Alkohol auf das Gehirn untersuchen.) William J. A. Eiler II, PhD der Indiana University School of Medicine und Kollegen fanden heraus, dass Frauen, die IV-Alkohol erhielten, im Durchschnitt mehr zu Mittag aßen als mit dem Placebo.,
Sie fanden auch heraus, dass Alkoholexposition die Reaktion des Gehirns auf Lebensmittelaromen sensibilisierte. Dr. Eiler sagte: „Das Gehirn, ohne Beiträge aus dem Darm, kann eine wichtige Rolle bei der Regulierung der Nahrungsaufnahme spielen. Unsere Studie ergab, dass Alkoholexposition sowohl die Empfindlichkeit des Gehirns gegenüber externen Nahrungsmitteln wie Aromen erhöhen als auch zu einem höheren Nahrungsverbrauch führen kann.“Er fügte hinzu, dass die Kombination der „leeren Kalorien“ in alkoholischen Getränken mit dem Aperitif-Effekt zu einem Energieungleichgewicht und möglicherweise zu einer Gewichtszunahme führen kann.,
Trotz der Fanfare der Medien sollte beachtet werden, dass es sich um eine kleine Studie mit normalgewichtigen Frauen handelte, die in der Vergangenheit keine Trinkprobleme gemeldet hatten. (Sicherlich kann bei fortgeschrittenen Alkoholproblemen Appetitlosigkeit auftreten.) Darüber hinaus aß ein Drittel von ihnen im Vergleich zur Placebo-Exposition tatsächlich weniger nach Alkoholexposition. Und offensichtlich konsumieren die meisten Menschen keine alkoholischen Getränke über einen IV-Weg.
Warum sind nicht alle „Alkoholiker“ übergewichtig?,
Zurück zur Frage meines Freundes, warum Menschen mit Alkoholkonsumstörungen nicht unbedingt übergewichtig sind, betrachten wir einen „fünften“ (jetzt ungefähr der gleiche wie eine 750-Milliliter-Flasche)Schnaps wie Gin, Wodka oder Whisky-den ich als die minimale tägliche Aufnahme (oder deren Äquivalent von Getränken wie Bier oder Wein) von mehr als 90 der 222 Teilnehmer in meinem Buch Sober for Good. Diese Menge an Alkohol würde ungefähr 1,650 Kalorien pro Tag liefern., Fügen Sie 1.500 Kalorien aus der Nahrung hinzu, und Sie haben mehr als 3.000 Kalorien, was bei vielen Menschen zu einer Gewichtszunahme führen sollte. (Ein typischer sitzender Mann braucht etwa 2.200-2.400 Kalorien pro Tag und eine Frau braucht nur 1.800-2.000.) Also, was ist Los?
Ich erinnerte mich an meine Tage in der Ernährungsbiochemie, dass, wenn der Körper eines sehr schweren Trinkers Alkohol metabolisiert, einige dieser Kalorien „verschwendet“ werden.“Um zu sehen, ob meine Erinnerung richtig war, wandte ich mich an Susan Smith, Ph. D., Professorin für Ernährungswissenschaften an der University of Wisconsin-Madison, die bestätigte, woran ich mich erinnerte., Sie sagte:
„Wenn es um „Alkoholiker“ geht, nicht um soziale Trinker, gehen mehrere Dinge vor sich. Für den Anfang fördert Alkohol normalerweise keine Insulinreaktion (obwohl das, was Sie damit trinken, wie die Kohlenhydrate im Bier oder das Erfrischungsgetränk im Likör).) Dies bedeutet, dass Alkoholkalorien für sehr starke Trinker weniger wahrscheinlich für zelluläre Energie verarbeitet werden.“
Denkanstöße
Dr., Smith stellte auch fest, dass der Körper bei Menschen mit schweren Alkoholkonsumstörungen weniger effizient Energie aus der Nahrung beziehen kann, da Alkohol die Funktion von Mitochondrien, den Energieerzeugern von Zellen, reduziert. Sie sagte: „Es ist ein bisschen wie das Hinzufügen von Zucker zu einem Gastank. Die Zelle kann die Energie nicht so effizient aus der Nahrung extrahieren, daher wird mehr verschwendet. Um die Sache noch schlimmer zu machen, da Alkohol das Energiebudget der Zelle vermasselt, führen die Versuche der Zellen, die Situation zu beheben, dazu, dass sich eine Chemikalie namens Laktat aufbaut – und Laktat ist Teil dessen, was eine Person schrecklich fühlt, wenn sie aufgehängt wird.,“
…bei Menschen mit schweren Alkoholkonsumstörungen kann der Körper weniger effizient Energie aus der Nahrung beziehen, da Alkohol die Funktion von Mitochondrien, den Energieerzeugern von Zellen, reduziert. Dr. Smith erklärte, bevor jemand anfängt zu denken, dass starkes Trinken eine großartige Möglichkeit ist, Gewicht zu verlieren (ich hatte tatsächlich jemanden in meinem Buch, Dünn fürs Leben, versuche eine „Bierdiät“), sollte er oder sie noch einmal nachdenken. Sie warnte: „Abgesehen von all den Schäden, die Alkohol an Leber, Gehirn und anderen Organen verursacht, führt seine Störung des Energiestoffwechsels zu toxischen Nebenprodukten, die als freie Radikale bezeichnet werden., Ähnlich wie die Dämpfe Ihres Automotors treten diese Nebenprodukte aus den Mitochondrien aus, um DNA und Proteine in den Zellen zu schädigen. Diese fördern nicht nur das Altern, sie können auch die DNA mutieren und Krebs verursachen.“
Das Endergebnis ist, dass Alkoholkalorien bei moderaten nicht täglichen Imbibern mehr zählen als bei täglichen Schwerverbrauchern. Für die überwiegende Mehrheit der Menschen, die sozial Alkohol trinken und kein Problem damit haben, können ihre Alkoholkalorien zu einer Gewichtszunahme führen und zu überschüssigem Körperfett zählen. Eine gute Möglichkeit für soziale Trinker, Gewicht zu verlieren, besteht darin, Alkohol zu reduzieren oder auszuschneiden.,
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