Dies ist DIE beste einfach Ananas Upside-Down Kuchen von grund auf neu! Hergestellt mit einer weichen, flauschigen und einfachen Vanillekuchenbasis, die nur die grundlegendsten Zutaten und einen hübschen Belag aus karamellisierter Ananas und Maraschinokirschen verwendet, ist dieses klassische Rezept ein Grundnahrungsmittel in Ihrem Backrepertoire. Es ist einfach vorzubereiten (auch für Anfänger) und hat begeisterte Kritiken erhalten!,
Wenn Sie meinen Instagram-Geschichten folgen, sind Sie es vielleicht leid, diesen Ananas-Kuchen bereits auf dem Kopf zu sehen. Das liegt daran, dass ich so viele Versuche brauchte, um es richtig zu machen, und jedes Mal, wenn ich dachte, ich hätte es genagelt, teilte ich es auf Instagram, und dann stellte sich heraus, dass ich nicht ganz so geworden war, wie ich gehofft hatte.
das tut uns Leid.
Es war die flauschige Vanillekuchenschicht, die so schwierig war. Die Ananas und Kirsche oben (/unten?,) ist der einfache Teil, es geht nur darum, geschmolzene Butter und braunen Zucker in einem Kuchenteller zu kombinieren und Ihre Früchte zusammenzubauen, aber ein gut geeigneter Vanillekuchen war viel schwieriger, richtig zu werden.
Kannst du glauben, dass mein größtes Problem war, dass mein Kuchen viel zu feucht war?
Ich wollte eine Kuchen-Schicht, die zuverlässig war und jedes Mal richtig herauskommen würde., Ich brauchte es, um flauschig und weich zu sein, aber es musste auch robust genug sein, dass es ein wenig Gewicht auf der Oberseite handhaben konnte, sobald es invertiert wurde, und nicht so feucht, dass es alle Säfte aus der Frucht absorbiert, so dass Sie mit einem matschigen Schwamm für einen Kuchen. Ich brauchte über 8 Versuche, um es richtig zu machen (und ich habe diese Basis letztendlich als Sprungbrett für mein perfektes Vanillekuchenrezept verwendet!)
Was Sie brauchen:
Unsere Zutatenliste ist einfach. Sie benötigen:
- Ananasringe. Frisch oder in Dosen funktionieren.
- Maraschinokirschen., Einige Leser haben kommentiert, dass sie keine Kirschen mögen. Ich auch nicht, aber sie funktionieren sehr gut hier mit Ananas Upside-Down-Kuchen. Sie können sie jedoch weglassen, wenn Sie es vorziehen.
- Butter. Für beide die Ananas / Kirsche Basis (oben?) und die Kuchenmischung
- Zucker, granuliert und braun, wieder sowohl für den Belag als auch für den Kuchen.
- Mehl. Dieses Rezept verwendet Allzweckmehl. Einfach und einfach!
- Milch. Ich benutze Vollmilch. Ich fand Buttermilch funktioniert nicht so gut mit diesem Rezept, obwohl ich es liebe, es in anderen zu verwenden, macht es tatsächlich den Kuchen zu feucht.
- Eier.,
- Backpulver. Es mag viel erscheinen, aber Sie brauchen alles!
- Salz. Für den Geschmack natürlich.
Die Verhältnisse brauchten eine Weile, um perfekt zu werden, aber nach einigen Experimenten mit der Beseitigung der Buttermilch und Sauerrahm, die ich in meinem Rezept verwendet hatte (und ein bisschen freundlicher mit dem Backpulver wurde, als ich es anfangs bequem hatte), erreichte ich endlich eine stabile, vielseitige Vanillekuchenschicht von Grund auf neu, die perfekt mit dem Fruchtbelag passte und überhaupt nicht biskuitartig war.,
Tatsächlich habe ich seit seiner ersten Veröffentlichung weit über hundert Kommentare und E-Mails von Leuten erhalten, die mir sagten, wie sehr sie diesen Kuchen lieben, und ich denke, Sie werden ihn genauso lieben.
Wie man einen Ananas-Upside-Down-Kuchen dreht
In Erwartung einer Frage, die ich häufig zum Invertieren von Kuchen gestellt werde, wollte ich den besten Weg ansprechen, um Ihren Ananas-Upside-Down-Kuchen umzudrehen. Vertrauen Sie mir, es ist extrem einfach, aber da der Inversionsteil für diesen Ananas-Upside-Down-Kuchen so wichtig ist, wollte ich das hier ansprechen.,
- Lassen Sie Ihren Ananas-Upside-Down-Kuchen 10-15 Minuten abkühlen, bevor Sie eine Inversion versuchen. Wenn einer der Kuchen in den Rand Ihrer Kuchenplatte oder Kuchenform gebacken ist, können Sie die Kanten mit einem Messer vorsichtig lösen und aus der Pfanne befreien.
- Legen Sie Ihre Kuchenplatte (oder einen Teller, der größer als Ihr Kuchen ist) über die Pan — Plate-Oberfläche sollte Ihre Vanille-Kuchen-Schicht zugewandt sein.
- Mit Ofenhandschuhen (es wird heiß!) greifen Sie vorsichtig und fest sowohl die Seite der Kuchenplatte als auch die Kuchenform auf beiden Seiten.,
- Drehen Sie alles vorsichtig, aber schnell um, so dass der Boden der Kuchenform nach oben zeigt, und legen Sie dann Ihre Kuchenplatte ab und entfernen Sie vorsichtig die Kuchenform (Vorsicht, es wird immer noch heiß!)
Und das ist es! Dieser Kuchen schmeckt am besten warm, also, während Sie immer noch wollen, dass es ein wenig abkühlen, Ich empfehle nicht zu lange warten, um zu graben oder es sehr weit vor dem Servieren zu machen!
viel Spaß!,
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Sind Sie eher ein visueller Lerner? Schauen Sie sich meinen YouTube-Kanal an, wo ich Ihnen genau zeige, wie ich dieses Rezept Schritt für Schritt in meiner eigenen Küche im Detail mache.
Ananas Upside Down Kuchen
Recommended Equipment
Instructions
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Preheat oven to 350F (175C)
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Pour melted butter into 9.,5-10 “ Tortenplatte oder tiefe Kuchenform, stellen Sie sicher, dass sie den Boden der Pfanne vollständig bedeckt, und fetten Sie die Seiten der Pfanne mit einem Löffel oder Spatel ein.
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Streuen Sie braunen Zucker gleichmäßig über die butter-Mischung. Ananasscheiben über den Boden der Pfanne legen, übrig gebliebene Scheiben halbieren und die Seiten der Pfanne anordnen, wie auf dem Foto zu sehen.
-
Platzieren Sie Kirschen in der Mitte von Ananasringen und wie gewünscht in leeren Räumen. Beiseite.,
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Um Vanillekuchen zuzubereiten, Butter und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel cremig und gut kombiniert schlagen.
-
Eier hinzufügen und einzeln schlagen, bis sie kombiniert sind.
-
Vanilleextrakt einrühren.
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Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel verquirlen.,
-
Abwechselnd Mehl und Milch zu den nassen Zutaten hinzufügen, mit Mehl beginnen und enden und mischen, bis sie nach jeder Zugabe kombiniert werden (ich ziehe es vor, diesen Teil von Hand mit einem Spatel zu machen, um nicht zu übermischen).
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Teig gleichmäßig über vorbereitete Kuchenform und Ananas – /Kirschschicht gießen.
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Ofen auf 350F (175C) für 30 Minuten., Bei der 30-Minuten-Marke locker mit Folie abdecken und weitere 15 Minuten backen (noch auf 350F/175C), bis ein in die Mitte eingelegter Zahnstocher mit wenigen Krümeln größtenteils sauber herauskommt (die Gesamtkochzeit für Kuchen beträgt 45 Minuten).
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10-15 Minuten abkühlen lassen und dann den Kuchen vorsichtig auf die Servierplatte invertieren (Vorsicht, es wird immer noch sehr heiß!).
-
Vor dem Schneiden und Genießen abkühlen lassen, aber warten Sie nicht zu lange, da dieser Kuchen wunderbar schmeckt (am besten!) warm aus dem Ofen!,
Notes
Ernährung
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Dieser Beitrag wurde ursprünglich am 22.06.2017 veröffentlicht und ist eines meiner beliebtesten Rezepte! Heute aktualisiere ich es mit ein paar neuen hilfreichen Fotos, etwas mehr Beschreibung im Text und einem neuen Video. Das Rezept bleibt 100% gleich, es ist perfekt wie es ist!!