Cashew-Creme ist eine dieser“ Geheimwaffe “ vegane Zutaten, die ich wünschte, ich könnte mit jeder Person teilen, die nervös ist, Milchprodukte aufzugeben. Es ist so einfach zuzubereiten und kann dennoch einen großen Unterschied in veganen Suppen, Pasta, Aufläufen, Sahnesaucen und vielem mehr machen.
Es gibt natürlich viele Möglichkeiten, in der veganen Küche ohne echte Sahne eine cremige Textur zu erzeugen. Dazu gehören Seiden Tofu, Kokosmilch, vegane Mayo und Avocados., Aber dieses Allzweck-Cashew-Creme-Rezept ist mein Lieblingstrick des milchfreien Handels, sowohl wegen seiner Authentizität als auch wegen seines milden Geschmacks. Es schmeckt viel neutraler als Kokosmilch, und ich denke, es kommt der Replikation echter Milch oder Sahne näher als seidener Tofu.
Cashewcreme kann sich wie ein Projekt anfühlen, wenn Sie noch nie zuvor damit gekocht haben, aber die Wahrheit ist, dass es sich um ein Rezept mit 3-4 Zutaten handelt, das sehr wenig Zeit oder Mühe erfordert., Ein High-Speed-Mixer macht es einfacher, aber es ist völlig machbar in der Küchenmaschine, auch. Es funktioniert auch in einigen normalen Mischern, je nach Modell und wie lange Sie Ihre Cashewnüsse einweichen.
Sobald Sie ein Glas Cashewcreme fertig haben, können Sie es bis zu 5 Tage lang aufbewahren und es die ganze Woche über verwenden, um allen möglichen Rezepten seidige Dekadenz zu verleihen (weitere Ideen unten!). Hier ist mein Allzweck, einfach peasy Rezept.
Optional sweet flavorings:
- 1 teaspoon vanilla extract
- 1-2 tablespoons maple syrup
- 1/4 teaspoon cinnamon
- 2 teaspoons minced fresh ginger
- 1/4 teaspoon cardamom
Instructions
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Place all ingredients, starting with only 1/2 cup water, in a high speed blender or food processor., Mischen oder verarbeiten, bis sie vollständig glatt sind (der Vorgang sollte in einem Hochgeschwindigkeitsmixer etwa 1-2 Minuten und in einer Küchenmaschine etwa 4 Minuten dauern). Wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, stoppen Sie einige Male, um die Schüssel abzukratzen, und mischen Sie dann weiter. Nach Bedarf mit zusätzlichem Wasser beträufeln, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, und süße oder herzhafte Aromen nach Wahl hinzufügen. In einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Hinweise
* * Wenn Sie einen Hochgeschwindigkeitsmixer verwenden,benötigen die Nüsse nur 2 Stunden Einweichen.
Sobald Sie die Creme gemacht haben, sind die Möglichkeiten endlos., Hier sind einige meiner Lieblings kulinarischen Anwendungen für sie!
10 Dinge zu tun mit Allzweck-Cashew-Creme
Rühren Sie es in eine Suppe oder Eintopf
Wie Sie oben sehen können (das ist eine einfache Karotten-Ingwer-Suppe, die ich gemacht habe, basierend auf diesem Rezept), kann Cashew-Creme Wunder in einer Suppe wirken. Probieren Sie es in meiner Brokkoli-und Quinoasuppe, meiner cremigen Curry-Blumenkohlsuppe, meiner geprägten Erbsensuppe oder meiner gerösteten Blumenkohl-Pastinakensuppe.,
Create rich and creamy pasta sauce
Die offensichtliche Verwendung für Cashewcreme in Pasta wäre ein veganes Alfredo-Rezept, aber Cashewcreme kann auch eine reichhaltige Tomatensauce, eine vegane Penne a la Wodka oder eine cremige Pasta Primavera kreieren.
Fügen Sie es in eine Schüssel Müsli am Morgen
Wenn Sie dickes, traditionelles Müsli am Morgen lieben und es ohne Milchjoghurt herstellen möchten, verwenden Sie stattdessen Cashewcreme (oder eine Mischung aus Cashewcreme und milchfreier Milch). Dieses Rezept und dieses Rezept können einige inspiration!,
Verwenden Sie es als Belag für Beeren oder andere frische Früchte
Siehe: rohe Schlagsahne.
Verwenden es als süße dip für apple scheiben
ICH liebe zu rühren einige frische zimt, ingwer oder kardamom (oder eine kombination von alle drei) in eine sehr dicke charge von cashew creme, und dann verwenden es als dip für apple oder birne scheiben in die herbst. Yum!
Dress up a casserole
Wenn Sie einen traditionellen veganen Auflauf oder Gratin machen möchten, ist Cashew-Creme Ihr neuer bester Freund. Mein käsiger veganer Quinoa-Brokkoli-Backen verwendet eine Spin-on-Cashew-Creme für seine Basis.,
Dress up your veggies
Cashew-Creme ist perfekt für „käsige“ oder cremige Gemüseseiten (veganer Spinat mit Sahne, jemand?).
Machen Sie einen Pudding
Cashewcreme macht seidig glatte, dekadente vegane Puddings (wie Fran Costigans warmer Schokoladen-Cashew-Sahnepudding, oben) zum Kinderspiel!
Machen Sie einen Kuchen
Viele vegane Tortenfüllungen (insbesondere Kürbiskuchen oder Schokoladenseidentorte) können mit gemischten Cashewnüssen oder Cashewcreme hergestellt werden., Wenn der Tortenpilling gepflegt wird, können Sie immer noch Cashew-Creme als reichhaltiges und leckeres Belag für Ihre Scheiben verwenden (oder um einen Teller mit Vegan Crumble oder Crisp zu belegen!)
Machen Sie Ihre Kartoffelpüree extra cremig
Für Kartoffelpüree Rezepte, verlasse ich mich oft auf die bewährte Kombination von Earth Balance und Soja oder Mandelmilch. Aber das Falten in etwas Cashew-Creme kann zu pürierten Spuds führen, die besonders dekadent/verträumt/lecker sind., Sie können auch versuchen, Cashew-Sahne oder Cashew-Käse als Teil einer Füllung für herzhafte, zweimal gebackene Süßkartoffeln zu verwenden (Sie können meine Macadamia-Käseversion dieser Idee oben sehen).
Wie Sie sehen, gibt es so viele kulinarische Möglichkeiten für diese bescheidene Mischung. Wenn Sie auf eine pflanzlichere Ernährung hinarbeiten, versuchen, Milchprodukte aufgrund einer Intoleranz oder Allergie zu vermeiden, oder wenn Sie einfach mehr vegane Rezepte und Kochtechniken erkunden möchten, ist Cashew-Creme ein großartiger Anfang., Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, würde ich gerne hören, wie es geht–und fühlen Sie sich frei, mich auf Social Media zu markieren, wenn Sie es versuchen und es schaffen, ein Bild zu machen!
Ich komme in ein oder zwei Tagen mit einem neuen Suppen – /Eintopfrezept zurück, das einfach, reich gewürzt und super nahrhaft ist. Und es ist noch besser, mit einem Wirbel von cashew-Creme 🙂
Happy Tuesday,
xo