Ghost pepper. Cayenne. Thai heiß. Die meisten von uns kennen die Idee von unvergleichlich scharfem Essen. Und ob es schmerzhafte Internet-Herausforderungen sind, mit dem würzigsten Essen umzugehen, oder ob es ein Freund ist, der immer eine neue scharfe Soße probiert, scharfes Essen hat eine masochistische Anhängerschaft.,
Ganz zu schweigen von den meisten von uns mussten sich fragen, ob der Pfeffer, den wir im Laden kauften, eine milde oder intensive Sorte war. Wo fällt ein Serrano im Vergleich zu einem Anaheim? Oder wir mussten einen vorsichtigen Geschmackstest eines Jalapeño oder eines anderen würzigen Pfeffers machen, bevor wir uns entschieden, wie viel wir in eine Suppe oder Salsa werfen sollen, und uns fragen, ob es sich um einen Mund-Scaler oder einen Dud handeln würde. Es kann schwierig sein herauszufinden, welche Paprikaschoten Sie für ein Glas Milch laufen lassen und welche relativ harmlos sind.,
Da es unmöglich ist zu sagen, wie scharf ein Pfeffer ist, indem wir ihn nur betrachten, haben wir einen Leitfaden erstellt, der Sie genau darüber informiert, wie scharf ein Pfeffer nach dem Scoville-Hitzeindex beurteilt. Der von Wilbur Scoville erfundene Scoville Heat Index rangiert Paprika in der Reihenfolge von mildesten bis heißesten. Es beginnt damit, dass 0 der mildeste ist und geht über 1,000,000, um die heißesten Paprika anzuzeigen.
Es gibt zu viele verschiedene Arten von Paprika für uns, um sie alle aufzunehmen, aber hier ist die 411 auf einigen der häufigsten Arten.,
Paprika
Paprika, die rot, gelb, grün oder orange sein können, sind keine Peperoni. Sie sind sehr häufige Paprika. Da diese Art von Pfeffer keine Hitze hat, ist sein Scoville-Hitzeindex 0. Sie können Paprika auf verschiedene Arten kochen, aber erwarten Sie nicht, dass diese Art von Pfeffer Ihrem Essen Würze verleiht.,
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Kirschpaprika
Auch bekannt als pimento peppers, cherry peppers sind herzförmig und etwa 4 cm lang und 4 cm breit. Diese Paprikaschoten sind eigentlich sehr mild und erzielen einen Wert von etwa 500 auf dem Scoville Heat Index. Kirschpaprikaschoten sind vielleicht am besten dafür bekannt, die rote Füllung zu sein, die normalerweise in Oliven zu finden ist.,
Anaheim pepper
Eine weitere milde Art von Pfeffer ist der Anaheim pepper. Dieser Pfeffer hat normalerweise eine kastanienbraune Farbe und einen langen, dünnen Körper. Während der Anaheim Pepper normalerweise einen Scoville-Wärmeindex von rund 1.000 hat, können einige Sorten eine Bewertung von bis zu 5.000 haben. Im Vergleich zum Rest dieser Liste ist dieser Pfeffer nicht sehr heiß.,
peperoni
Die jalapeño ist eine der häufigsten Arten von Paprika in den USA Viele Leute mögen es, weil es würzig und dennoch nicht überwältigend. Jalapeños sind normalerweise entweder rot oder grün und etwa 2 bis 3 Zoll lang. Ihr Scoville-Wärmeindex liegt bei etwa 5.000, sie können jedoch zwischen 2.000 und 8.000 liegen. Wenn sie sparsam verwendet werden, fügen sie den meisten mexikanischen Gerichten genau die richtige Menge würzigen Geschmacks hinzu., Viele Menschen frittieren auch Jalapeños, die mit Käse gefüllt sind, für eine leckere Vorspeise.
Serrano-Pfeffer
Der Serrano-Pfeffer ähnelt in seinem Aussehen dem Jalapeño, aber dieser Pfeffer ist viel heißer. Auf dem Scoville-Hitzeindex kann der Serrano-Pfeffer zwischen 10.000 und 25.000 liegen. Dieser Pfeffer ist normalerweise klein (etwa 2 Zoll) und grün gefärbt. Als Faustregel gilt: Je kleiner der Serrano-Pfeffer, desto heißer schmeckt er.,
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Eine Version dieses Artikels wurde ursprünglich im August 2008 veröffentlicht.
Cayennepfeffer
Der Cayennepfeffer ist ein weiterer scharfer Pfeffer (zwischen 25.000 und 50.000 auf dem Scoville heat index), der bei denjenigen beliebt ist, die Hitze hinzufügen möchten essen. Der Cayennepfeffer ist rot gefärbt und wird im Allgemeinen getrocknet und in Pulverform verwendet., Darüber hinaus wird dieser Pfeffer aufgrund seiner heilenden Eigenschaften seit Hunderten von Jahren in natürlichen Arzneimitteln verwendet.
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Tabasco Pfeffer
Wie Sie vielleicht erraten haben, die tabasco-Pfeffer wird zur Herstellung von Tabasco-Sauce verwendet., Wenn Sie jemals probiert haben, wie heiß Tabasco-Sauce ist, werden Sie nicht überrascht sein zu erfahren, dass der Tabasco-Pfeffer einen Scoville-Wärmeindex zwischen 30,000 und 60,000 hat. Der eigentliche Pfeffer ist weniger als 2 Zoll lang und kann grün, rot, gelb oder orange sein.
thailändischer Pfeffer
In Thailand und den Nachbarländern angebaut, kann der thailändische Pfeffer als „sehr heiß“ eingestuft werden.,“Mit einem Scoville-Wärmeindex zwischen 50.000 und 100.000 lassen diese Paprikaschoten Ihren Gaumen sicher Erleichterung wünschen. Der Thai-Pfeffer ist einer der kleinsten Paprika, Messen in weniger als einem Zoll. Es wird in vielen würzigen thailändischen Gerichten in Restaurants in den USA verwendet
Rocoto pepper
Während rocoto Peppers etwas wie Paprika aussehen, kann es gefährlich sein, die beiden durcheinander bringen., Während Paprika überhaupt nicht heiß ist, ist der Rocoto-Pfeffer extrem heiß. Zwischen 100.000 und 250.000 auf dem Scoville Heat Index, dieser Pfeffer ist etwa die Größe einer Paprika, ist aber runder und ist in der Regel nur rot oder grün. Einige Leute benutzen diesen Pfeffer, um sehr scharfe Saucen zu machen.
Habanero chili pepper
Der Paprika, die Häufig verwendet werden, die habanero-chili ist anerkannt als die heißesten., Dieser Pfeffer, der jede Farbe von grün über gelb bis rosa haben kann, ist normalerweise nur etwa 3 Zentimeter lang. Lassen Sie sich jedoch nicht von der geringen Größe täuschen — der Habanero Chili kann einen Schlag packen! Der Scoville-Wärmeindex für den Habanero Chili kann zwischen 150.000 und 350.000 liegen.
Ghost pepper
Dieser Pfeffer, der auch als Naga Jolokia bekannt ist, ist in der Nähe der heißeste Pfeffer der Welt., Das Guinness-Buch der Rekorde erkannte 2006 den Ghost Pepper an, nachdem Berichte aufgetaucht waren, dass dieser Pfeffer einen Scoville Heat Index von über 1.000.000 hat. Wenn Sie einen Geisterpfeffer in die Hände bekommen, seien Sie äußerst vorsichtig, denn bei einem Samen aus diesem Pfeffer brennt Ihr Mund bis zu 30 Minuten lang.,
Carolina reaper
Und hier ist die große Waffe, auf die wir alle gewartet haben: Smokin Eds ‚Carolina Reaper‘, gewachsen von der PuckerButt Pepper Company (USA), hat wurde vom Guinness-Buch der Rekorde als der heißeste Pfeffer der Welt anerkannt. Mit einem Scoville Heat Index von 1.569.300 im Jahr 2012 können wir nur sagen-watch out.,
