überbewertet
Müsli
In den 1960er Jahren machten die Menschen ihr eigenes Müsli, indem sie eine Mischung aus Zutaten wie Haferflocken, Nüssen, Sonnenblumenkernen, Rosinen, Öl und Honig backten.
Heute finden Sie wahrscheinlich auch Tafelzucker und / oder Maissirup. Und einige Granolas—wie die Art, die McDonald ‚ s und Starbucks in ihren Früchten verwenden & Joghurtparfaits-enthalten Reismehl oder „knuspriger Reis“ (gesüßter weißer Reis).
Granolas Problem: Kalorien. Die meisten Marken liefern mindestens 200 pro portion…,und für viele ist eine Portion nur eine halbe Tasse. Wir fanden eine Marke, Bear Naked, die eine viertel Tasse verwendet. Das sind vier Esslöffel. Eine Tasse seiner Bananennuss Granola packt 560 Kalorien. Sogar Bär Nackt Fit granola 480 Kalorien pro Tasse.
Tipp: Es sei denn, Sie können sich 400 bis 550 Kalorien in 1 Tasse Müsli leisten—oder Sie essen nicht mehr als ½ Tasse-achten Sie auf dichtes Getreide wie Müsli, Traubenkerne oder Müsli. Wenn Sie ein Müsli-Fan sind, mischen Sie es zumindest mit Ihren bevorzugten Vollkornflocken, Puffs oder Quadraten, die normalerweise weniger dicht sind.,
Smoothies
Es ist in Ordnung, Ihre eigenen Smoothies zu Hause mit fettarmem Joghurt oder Milch und frischem oder gefrorenem Obst zuzubereiten (obwohl es besser ist, Ihre Kalorien zu essen als zu trinken, wenn Sie auf Ihr Gewicht achten).
Aber kommerzielle Smoothies sind eine andere Geschichte, hauptsächlich dank Zuckerzusatz und riesigen Portionen Saft.
Bei Smoothie King (mit 600 Standorten bundesweit) reichen die „Trim Down“ Smoothies typischerweise von 250 bis 350 Kalorien in einem kleinen (20 oz.) bis (Schluck) 500 bis 700 Kalorien in einem großen (40 oz.)., Ein großes „Bleib gesund“,“ Energie bekommen „oder“ Snack richtig “ hat 500 bis 1.100 Kalorien.
Dennoch denken die Leute, Smoothies sind Diätnahrung. Und einige Leute fallen—und extra bezahlen für—Smoothie King ‚ s supplement Betrügereien wie „2-Wochen-Gewichtsverlust Acai Berry Cleanse & Flush“ oder „Super-Boost Grüner Tee die Fettverbrennung.“
Bei Cold Stone Creamery kann ein kleiner sündloser Smoothie (Saft, Obst und Splenda) bis zu 110 Kalorien haben. Aber Cold Stone Lifestyle Smoothies packen etwa 200 Kalorien für ein kleines („Like It“) bis 600 Kalorien für ein großes („Gotta Have It“)., Und die Fruit Blast Smoothies von Baskin-Robbins reichen je nach Größe zwischen 400 und 850 Kalorien. Sie sind „mit echten Früchten gemacht“…und eine Ladung Zucker.
Gemüsesaft
„2 volle Portionen Gemüse“, kündigt das V8-Label an. Große Sache.
V8 ist meist rekonstituierter Tomatensaft. Woher wissen wir, dass seine anderen Säfte knapp sind? Der am häufigsten vorkommende Nicht-Tomaten-Gemüsesaft in Russland ist Karotte. (Dann kommen Sellerie, Rüben, Petersilie, Salat, Brunnenkresse und Spinat.) Eine Tasse Karottensaft enthält 900 Prozent eines Tages Vitamin A., Eine Tasse Kaffee enthält 40 Prozent.
Und wenn Sie kein natriumarmes V8 kaufen, erhalten Sie 600 Milligramm Natrium pro 11½ oz. können. (So viel natriumarmes V8 hat 200 mg.) Zugegeben, V8 hatte früher mehr Natrium. Aber 600 mg sind immer noch 40 Prozent eines Tages wert.
Auch überbewertet: V8 V-Fusion, die eine Portion Gemüse plus eine Portion Obst verspricht. Die „Frucht“ in einem Geschmack wie Granatapfel Blaubeere ist meist Apfel und Traubensaft., Das „Gemüse“ enthält Süßkartoffel-und Karottenkonzentrat (und Tomatenkonzentrat), aber nicht viel, da eine Tasse Granatapfel-Blaubeere V8 V-Fusion nur 15 Prozent des Vitamin A eines Tages enthält
Fazit: Sobald Sie die Werbung entfernt haben, ist V8 nicht viel besser als verwässerte Tomatensauce.
Pita Chips
„Die Kunst, die Dinge, die sind einfach, schlicht, unkompliziert und macht Sie besser—frischer, moderner, schöner, leckerer. . .“Das ist Stacys Philosophie.,
Bis das Geschäft an Frito-Lay verkauft wurde, machte Stacy ein Bündel mit Weißmehl, Öl, Salz und Gewürzen.
Die Frage ist: Was (außer der Designertasche und dem Preisschild) gibt Pita Chips ihr edles Image? Eine Unze einfach nackt (etwa 10 Chips) liefert 130 Kalorien und 270 Milligramm Natrium. Das ist nicht viel anders als die 150 Kalorien und 180 mg Natrium in einer Unze Nacho Käse Doritos.
Es ist nicht nur Stacy., New York Style, Trader Joe ‚ s und andere Unternehmen verkaufen Ihnen gerne Weißmehl, das als Pita-Chips, Bagel-Chips, Focaccia-Sticks und Fladenbrot verkleidet ist. Das ist eine heckuva Philosophie.
Energiebalken
“ Mehr Energie für Muskeln mit C2 MAX “ verfügt über das Leistungsenergie-Leistungsbar-Label. C2 MAX wurde gefunden, um “ Athleten Radzeiten um 8% zu verbessern.“
Tatsächlich ist C2 MAX (eine“ Dual Source Energy Blend“) nur eine Mischung aus Fructose und Glucose (wie gewöhnlicher Zucker und Maissirup mit hohem Fructosegehalt, jedoch in unterschiedlichen Anteilen).,
Anscheinend haben trainierte Radfahrer (in ihrer dritten Stunde Radfahren) nach dem Trinken von 860 Kalorien der beiden Zucker etwas besser abgeschnitten als nach dem Trinken von 860 Kalorien Glukose allein.1 Sie müssten 8½ PowerBars essen—bei $2 pro Pop-um so viel Zucker zu bekommen.
Clif-Balken behaupten auch, „Energieriegel“ zu sein.“Sie haben mehr Nüsse und Hafer als Performance Energy PowerBars, aber sie sind immer noch mit 4 bis 6 Teelöffeln Zucker verklebt. Und denken Sie nicht, dass Clif Luna Bars („Die ganze Ernährungsbar für Frauen“) besser sind., Seit wann ist“ Whole Nutrition “ eine Mischung aus Sojaproteinisolat, Reismehl und Zucker?
Energie bedeutet Kalorien, nach der Food and Drug Administration. Wenn Sie etwas brauchen, essen Sie echtes Essen, kein mit Vitaminen angereichertes, mit Soja gespicktes Plätzchen oder Schokoriegel.
Fazit: Alle Riegel (Getreide, Ballaststoffe, was auch immer) sind überbewertete Lebensmittel. 1 Med. Sci. Sport Exer. 40: 275, 2008.
Unterschätzt
Sonnenblumenkerne
Mandeln, Walnüsse, Pekannüsse. Sie hören oft von ihren Tugenden. Aber Sonnenblumenkerne stehen selten im Rampenlicht., (Das liegt zum Teil daran, dass es keine Samenindustriegruppe gibt, die Forschung fördert und Sonnenblumenkerne wie die International Tree Nut Council Nutrition Research & Education Foundation tut für Mandeln, Paranüsse, Cashewnüsse, Haselnüsse, Macadamien, Pekannüsse, Pinienkerne, Pistazien und Walnüsse.)
Das ist schade, denn Sonnenblumenkerne sind mindestens so gut wie die meisten Nüsse…und Sie sind billiger., Eine viertel Tasse Sonnenblumenkerne enthält 3 Gramm Ballaststoffe und 6 Gramm Protein plus 25 bis 75 Prozent Kupfer, Vitamin E, Selen und Mangan sowie etwa 10 Prozent Zink, Magnesium und Vitamin B-6 eines Tages.
Kaufen Sie für einen Snack Sonnenblumenkerne in der Schale (dies verlangsamt Ihr Kauen). Kaufen Sie sie roh, ungesalzen und schalenfrei, um Salate oder Joghurt zu werfen. (Sie können sie leicht in einem Toaster für reicheren Geschmack braten.) Es gibt nur einen Haken: Jede ¼ Tasse enthält 180 Kalorien…und es ist schwer, dort anzuhalten.
Garbanzobohnen
Alle Bohnen sind gute Bohnen., Sie sind Reich an Eiweiß, Ballaststoffen, Eisen, magnesium, Kalium und Zink. Und sie sind Schmutz billig in Dosen, und billiger, wenn Sie sie getrocknet kaufen.
Darüber hinaus verfügt Eden Organic über eine Reihe von Bohnen ohne Salzzusatz, die in Dosen mit BPA-freien Liner geliefert werden. (Einige Tierstudien haben vorgeschlagen, dass BPA das Risiko von Krebs, Diabetes und Herzerkrankungen erhöht und dass es einige Verhaltensweisen verändern kann, die durch Hormone beeinflusst werden. Siehe Nutrition Action, Apr. 2008, S. 8.)
Aber Garbanzos (Kichererbsen) fallen auf, weil sie so vielseitig sind., Einfach abtropfen lassen, abspülen und eine Handvoll auf Ihren grünen Salat werfen.
Wenn Sie noch ein paar Minuten Zeit haben, kleiden Sie sie mit gehackten Schalotten, Olivenöl und Zitronensaft an. Oder mit Olivenöl, Balsamico-Essig und frisch gehacktem Knoblauch bestreichen und wie gewohnt servieren oder braten (gelegentlich umrühren), bis sie knusprig sind.
Sie können auch werfen garbanzo bohnen in gemüse eintöpfe, currys, und suppen; mischen sie sie mit braunen reis, vollkorn couscous, bulgur, oder andere ganze körner; rühren sie sie in ihre chili; oder fügen sie sie zu einem topf von köcheln greens.
Sie sind die einfachsten Bohnen herum.,
Ungesüßter Joghurt
Amerikaner essen viel Joghurt, aber ein Blick in den Milchkasten sagt Ihnen, dass das meiste davon gesüßt ist. Sie müssen jagen, um „einfachen“ (ungesüßten) Joghurt zu finden. Das ist zu schade.
EINE typische 6 unze. Dannon Vanille, Kaffee oder Obst-on-the – Bottom Joghurt (wie Pfirsich oder Erdbeere) hat etwa 4 Teelöffel Zuckerzusatz. „Leichte“ Joghurts tauschen den Zucker gegen künstliche Süßstoffe. (Die beiden großen Marken Yoplait und Dannon verwenden die fragwürdigen Süßstoffe Acesulfam Kalium und/oder Aspartam.,)
Ungesüßter Joghurt hat eine angenehme Schärfe, die eine perfekte Folie für die natürliche Süße von Erdbeeren, Bananen oder Pfirsichen oder für Ihr Lieblingsfrühstücksflocken ist. Griechische Joghurts (von Unternehmen wie Fage, Dannon, Yoplait und Chobani) fügen eine Cremigkeit hinzu, die selbst die fettfreien Versionen luxuriös erscheinen lässt.
Und Naturjoghurt enthält mehr Eiweiß, Kalium, Kalzium, Zink und die Vitamine B-6 und B-12, da er keinen Behälter mit den zuckerhaltigen Fruchtkonserven oder dem Zucker teilen muss, der in vielen aromatisierten Joghurts enthalten ist.,
Wenn ungesüßter Joghurt für Sie immer noch zu herb ist, mischen Sie ihn mit etwas Vanille (oder anderem gesüßtem) Joghurt. Aber warum mit dem ganzen Zucker in gesüßten Joghurts beginnen, wenn Sie es nicht brauchen?
Wassermelone
Es ist schwer, eine Seele zu finden, vom Kleinkind bis zum Senior, die die saftig süße Geschmacksexplosion nicht liebt, die durch einen Bissen knuspriger Wassermelone ausgelöst wird. Wenn Ihnen das nächste Mal jemand sagt, dass er keine Früchte mag, fragen Sie nach Wassermelone.
im Gegensatz zu was die meisten Leute denken, Wassermelone ist kein Leichtgewicht in der Nährstoff-Abteilung., Eine Standardportion (etwa 2 Tassen) enthält 38 Prozent des Vitamin C eines Tages, 32 Prozent des Vitamin A eines Tages und 7 Prozent des Kaliums eines Tages für nur 85 fettfreie, salzfreie Kalorien. Sie werden nicht zwei Tassen mit vielen Lebensmitteln finden, die Ihre Taille so leicht machen.
Bonus: Wassermelone ist eine der „sauberen 15“, das Obst und Gemüse mit den wenigsten Pestizidrückständen, so die Umweltarbeitsgruppe. (Das liegt zum Teil daran, dass die dicke Rinde sowohl Käfer als auch Pestizide fernhält.,) Und wenn sie in der Saison sind, werden Wassermelonen oft lokal angebaut, was bedeutet, dass sie einen geringeren CO2-Fußabdruck haben können als einige andere Früchte.
Wenn Sie also das nächste Mal an der Wassermelone vorbeigehen, um zu den zierlichen Plastikbehältern mit teuren Himbeeren oder Blaubeeren zu gelangen, vergessen Sie nicht die Füllung, sparsame Frucht, die in einem eigenen Behälter geliefert wird.
Blattgemüse
Ja, Sie haben gehört, dass Blattgemüse Ernährungs-Superstars sind. Aber wenn Sie ein typischer Amerikaner sind, sind die einzigen Grüns in Ihrem Einkaufswagen wahrscheinlich Salat und (vielleicht) Spinat.,
Daran ist nichts falsch, außer dass Sie Powerhouse-Grüns wie Grünkohl, Collards, Rübengrün, Senfgrün und Schweizer Mangold verpassen.
Warum überspringst du sie? Wenn Sie wie die meisten Menschen sind, haben Sie nicht die nebeligste Idee, wie man sie kocht. Unser Rat: Beginnen Sie mit Grünkohl, einem der milderen Grüns, und befolgen Sie einen der einfachen Tipps im Abschnitt „Grüns mit allen Mitteln“ unten.
Blattgemüse ist vollgepackt mit den Vitaminen A, C und K, Folsäure, Magnesium, Kalium, Kalzium, Eisen, Lutein und Ballaststoffen., Und Menschen, die sie essen, haben ein geringeres Risiko für Diabetes, Schlaganfall, Darmkrebs, Katarakte, Knochenschwund und Gedächtnisverlust. (Obwohl es auch möglich ist, dass gesunde Menschen eher Grün essen.)
So oder so, Sie haben eine köstliche neue Beilage, die billig ist, auch wenn Sie es in einer Tasche vorgeschnitten kaufen.
Gehen Sie nicht vorbei.
Grüns mit allen Mitteln
Wenn Sie neu bei Blattgemüse, beginnen Sie mit einer milden Sorte wie Grünkohl oder Kohl., Senfgrün (das ziemlich pfeffrig sein kann) und Rübengrün und Schweizer Mangold (mit ihrem erdigen Geschmack) haben ihren Reiz, aber sie sind ein erworbener Geschmack, der später kommen kann.
Es ist am einfachsten, Ihre Grüns gewaschen, gehackt und verpackt zu kaufen. Wenn Sie dies nicht tun, müssen Sie alle harten Stiele und mittleren Rippen entfernen und entsorgen, die Blätter gründlich waschen, um Sand oder Erde zu entfernen, und hacken. (Sie sollten auch die eingesackten Grüns waschen.,)
Der einfachste Weg, Blattgemüse zu kochen: Ein oder zwei Minuten Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann die Grüns (noch nass vom Waschen) hinzufügen und weich kochen—irgendwo von 5 bis 20 Minuten—gelegentlich umrühren. (Wenn Sie die Pfanne abdecken, dämpfen sie ein wenig und kochen schneller.) Dann auf etwas Zitronensaft drücken oder einen Spritzer Weinessig hinzufügen. Absolut lecker.
Für Abwechslung versuchen Sie, sie mit Knoblauch, Tomatenwürfeln, Kichererbsen und einer Prise roten Pfefferflocken anbraten.
Sie können auch Ihre Grüns dämpfen (10-15 Minuten für die meisten Arten; etwa die Hälfte für Schweizer Mangold)., Sobald sie gedämpft sind, können Sie:
- Rühren Sie in eine Pfanne mit einer Zwiebel, die Sie in Olivenöl gebraten haben, bis sie gut gebräunt sind (etwa 10 Minuten), oder
- Rühren Sie in eine Pfanne mit geschnittenen Shiitake-Pilzkappen, die Sie in geröstetem Sesamöl gebräunt haben (3-5 Minuten), dann würzen Sie mit einem Spritzer natriumreduzierter Sojasauce und Reis oder Apfelessig und einer Prise Sesamsamen.
Für einen traditionelleren Geschmack rohes Gemüse in natriumarmer Hühnerbrühe mit geräucherten Putenwurst köcheln lassen, bis die Grüns weich sind., Sie können auch rohes Grün in den Topf werfen, während Ihre Linsen-oder Bohnensuppe köchelt.
Oder werfen Sie das Regelwerk weg und machen Sie knusprigen Grünkohl: Werfen Sie rohen Grünkohl mit etwas Olivenöl, um die Blätter leicht zu bestreichen, auf Backblechen zu verteilen und in einem heißen Ofen knusprig zu backen, etwa 15 Minuten.
—Kate Sherwood