Nicht jede Suppe ist gefrierfertig.
Ich bin ein großer Verfechter für das Einfrieren Suppe in den kühleren Monaten. Ich liebe es, große Chargen meiner Lieblingssuppen und Eintöpfe zuzubereiten und sie in Portionen einzufrieren, um sie an geschäftigen Wochenenden oder an einem eiligen Morgen vor der Arbeit zum Abendessen zu nehmen., Es gibt definitiv einige Tipps und Tricks zum Einfrieren von Suppe, die Sie vor dem Eintauchen kennen sollten, aber im Allgemeinen ist es eine narrensichere, beruhigende und unglaublich leckere Methode für die Zubereitung von Mahlzeiten.
Das heißt, bis vor kurzem wusste ich nicht, dass es einige Suppen gibt, die man einfach nicht einfrieren kann. Sehen Sie, ich habe eine große Menge Maiskolben gemacht, voll mit Zucchini, Kartoffeln und viel Mais. Das Rezept forderte Mandelmilch und die Hälfte der Zutaten, um eine reichhaltige, cremige Textur zu erhalten-yum, oder?, Zu meiner Bestürzung, als ich ging, um die Portion Suppe aufzuwärmen, die ich eingefroren hatte, es war ein körniges, matschig, und ein unappetitliches Durcheinander. Ich musste vier Mahlzeiten Suppe werfen.
Ich weiß jetzt, dass es viele Gründe gibt, warum die Suppe im Gefrierschrank nicht so gut geklappt hat. Es war vollkommen entzückend heiß vom Herd, aber wegen all der Zutaten, die dazu beitragen, es extra cremig und üppig zu machen, war es kein großartiger Kandidat für ein Make-ahead, gefrorenes Essen.,
Damit Sie die Suppensaison in vollen Zügen genießen können—hier sind die fünf Arten von Suppen, die Sie innerhalb weniger Tage nach dem Kochen essen sollten, da sie einem Aufenthalt in Ihrem Gefrierschrank nicht standhalten können.,
Suppen mit Nudeln oder Körnern
Es gibt nichts ganz wie eine Seele-wärmende Schüssel mit cremiger Hühnchen-und Wildreissuppe in einer knackigen Winternacht oder eine dampfende Tasse hausgemachte Hühnernudelsuppe, wenn sie mit der Grippe im Bett stecken bleiben., Leider neigt jede Suppe mit vorgekochten Nudeln, Quinoa oder Reis nicht dazu, durch Einfrieren, Auftauen und Aufwärmen eine gute Textur beizubehalten. Wenn Sie eine Suppe einfrieren möchten, die normalerweise Nudeln oder Körner enthält, warten Sie, bis Sie dieses Element hinzugefügt haben, und kochen Sie eine frische Charge, wenn Sie die Suppe aufwärmen.
Suppen auf Milchbasis
Rezepte wie diese cremige Straßenmais-Suppe erreichen Dekadenz aus schwerer Sahne. Leider neigen Suppen mit jeder Art von Sahne oder Milchbasis dazu, sich durch Einfrieren zu trennen.Dies führt zu einer körnig strukturierten Suppe, die nach dem Aufwärmen wahrscheinlich in den Abfluss gegossen wird., Versuchen Sie, diese Suppen einzufrieren, bevor Sie sie in die Molkerei geben, und wenn es Zeit zum Aufwärmen ist, können Sie es auf dem Herd mischen. Darüber hinaus haben Suppen, die Mandelmilch oder Kokosmilch verwenden, wie diese würzige thailändische Kokosnuss—Hühnersuppe, eine bessere Chance, sich im Gefrierschrank aufzuhalten-aber fügen Sie die Nichtmilchmilch später hinzu, wenn möglich für die beste Textur.,
Sommer-Minestrone-Suppe
Gemüse-Heavy Suppen
Sie würden denken, ein veggie-verpackt Suppe, wie Sommer-Minestrone-Suppe, wäre genau das, was Sie brauchen, um pop in den Gefrierschrank für ein last-minute-Mahlzeit. Aber das Einfrieren einer veg-schweren Suppe riskiert, dass Ihr Gemüse beim Aufwärmen völlig überkocht wird. Dies führt zu matschigem, stringigem und manchmal zu körnigem Gemüse., Versuchen Sie, das Gemüse zu unterkochen, bevor Sie es nach Möglichkeit einfrieren.
Kartoffelsuppe
Normalerweise sind Sie im Klaren, wenn es darum geht zu vollständig gemischten Süßkartoffelsuppen, wie diese thailändische Erdnuss-Süßkartoffelsuppe. Diese Rezepte frieren ein und erwärmen sich gut., Wir würden jedoch empfehlen, alles mit Kartoffelstücken oder sogar gemischten weißen Kartoffelsuppen wie weißer Cheddar-Schnittlauch-Kartoffelsuppe zu überspringen. Das Auftauen und Aufwärmen von Kartoffelstücken hinterlässt eine bizarre, matschige Textur, und cremige Kartoffelsuppen neigen dazu, beim Aufwärmen gummiartig und unappetitlich zu werden.,
Half-Gemischt Suppen
Jede Suppe, die erfordert, dass Sie entfernen einen Teil, mischen Sie es und fügen Sie es anschließend zurück in den Topf schafft eine natürlich cremige und würzige Schüssel. Aber Suppen wie diese cremige Brokkoli-Käse-Suppe werden sich trennen, wenn sie gefroren sind und nicht dazu neigen, sich beim Erhitzen anmutig wieder zu integrieren., Erwägen Sie, die Suppe vor dem Mischen einzufrieren und eine Portion nach dem Erhitzen zu mischen.
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