35 Must-Try-Lebensmitteln, Wenn in Kroatien

Von Mia. K

Kroatien bietet eine große Auswahl an leckeren Speisen, die Lust auf mehr. Die Vielfalt in den Regionen bedeutet, dass Sie verschiedene Spezialitäten im ganzen Land erleben können.

Hier finden Sie eine Auswahl von 35 Lebensmitteln, die Sie in Kroatien probieren können.,

Goveđa Juha (Rindfleischsuppe)

Goveđa Juha ist eine großartige, leckere Vorspeise für eine Mahlzeit. Eine Reihe von Restaurants serviert hausgemachte Suppen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen. Nicht nur lecker, sondern auch sehr herzhaft. Kroaten lieben es, das ganze Jahr über eine Mahlzeit mit Suppe zu beginnen.,

Maneštra

Maneštra ist eine Art Gemüseeintopf oder Suppe aus Istrien und wird mit Frühlingsgemüse zubereitet. Während es ein paar Variationen, sollte es Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Erbsen und Mais enthalten.

Octopus Salat

Perfekt für die Sommermonate aufgrund seiner leichten, erfrischenden Natur., Was diese Mahlzeit so gut macht, ist die Verfügbarkeit von frischem Tintenfisch in Kroatien. Frisch aus der Adria wird der Oktopus gekocht, in kleine Stücke geschnitten und dann mit einem Dressing (Olivenöl, Knoblauch, Essig, Salz, Pfeffer, Zitrone) geworfen und mit fein gehackten Tomaten, Zwiebeln und Petersilie kombiniert. Finger leckt gut.

Pršut / Kulen & Pager Käse

Diese Vorspeisen sind so gut, dass Sie fast main., Der hausgemachte Schinken pršut, der vielleicht Kroatiens berühmtestes Hors-d ‚ oeuvre ist, ist ein Muss. Vorbereitung ist der Schlüssel zu einem guten pršut. Nach dem Waschen, Salzen und Abflachen unter Felsen werden die Schinken dann zum Trocknen aufgehängt.

Der einzigartige Geschmack und die Textur sind den kalten Bura-Winden zu verdanken, die bis an die Küste fegen und den Schinken trocknen. In Kroatien gibt es auch eine Reihe preisgekrönter Käsesorten, und wenn Sie die Chance haben, müssen Sie Paški Sir probieren – Käse von der Insel Pag.

Der Käse wird ausschließlich aus Milch hergestellt, die von Schafen produziert wird, die frei auf lokalem Gras grasen können, sowie aus aromatischen Pflanzen und Kräutern.

Soparnik

Soparnik in der Regel ist eine herzhafte Torte mit einer Füllung aus Mangold oder blitva, wie es bekannt ist, die in Kroatien., Es ist die berühmteste Spezialität der dalmatinischen Region Poljica, die zwischen Split und Omiš liegt und kürzlich den EU-Schutzstatus erhielt. Eine tolle alternative zu pizza und es geht fantastisch mit Rotwein.

Pogača

Pogača ist eine Art von Brot, ähnlich wie focaccia. Diese Art von Pogača gefüllt mit salzigem Fisch, Tomaten und Zwiebeln ist eine Spezialität auf der Insel Vis.,

Burek

Dieses gefüllte und gebackene Gebäck aus einem dünnen flockigen Teig, bekannt als Filo-Gebäck, ist einer der beliebtesten Snacks in der Region und in fast jeder Bäckerei Kroatiens zu finden.

Marinierte Sardellen in Olivenöl

Ein großartiger Starter mit brot, um den Appetit zu öffnen. Sardellen, in Weinessig und Zitrone mariniert, passen am besten zu Olivenöl guter Qualität, hausgemachtem Brot und sogar geschnittenen Zwiebeln.,

(Bildnachweis: Tim Ertl)

‚Ispod peke‘ oder ‚under the bell‘ müssen Sie mindestens einmal in Kroatien ausprobieren. Normalerweise wird Lamm, Kalb oder Tintenfisch mit Gemüse in eine Schüssel mit Metalldeckel gegeben. Das Gericht wird dann in einem offenen Kamin durch die heißen Kohlen und Glut gekocht, die über den Deckel gelegt werden. Das Gericht wird langsam in seinen eigenen Säften gekocht, bis das Fleisch zart ist. Dieses Gericht ist ein Gewinner.,

Lamm am Spieß

Selten wird ein großer Anlass in Kroatien vergehen, ohne dass Lamm auf diese köstliche Weise gekocht wird. Lamm am Spieß oder „Janje na ražnju“ auf Kroatisch ist nach Ansicht einiger lokaler Experten seit Tausenden von Jahren eine beliebte Kochmethode in Kroatien.

Abgesehen von der langsamen Art des Kochens, was diese Mahlzeit so gut macht, ist die Qualität des Lammes in Kroatien – vor allem von den Inseln. Lämmer aus Cres und Pag sind weltbekannt. Am besten einfach mit Brot und Frühlingszwiebeln serviert.,

Sarma

(Photo credit: Visit Sinj)

Gerollte Kohlblätter gefüllt mit Hackfleisch sind eine von die beliebtesten Wintergerichte in Kroatien. Sarma, wie gefüllte Paprika, sind nicht in jedem Restaurant leicht verfügbar, so dass Sie sich umsehen müssen.,

Punjena Paprika (Gefüllte Paprikaschoten)

Capsicum gefüllt mit einer Mischung aus Fleisch und Reis in leckerer Tomatensauce ist im Winter ein Favorit, wird aber das ganze Jahr über gegessen und ist definitiv ein Muss. Während nicht auf der Speisekarte an allen Orten, wenn Sie es sehen, dann empfehlen wir, es zu bestellen. Ein tolles herzhaftes, hausgemachtes Gericht.

Pašticada

Wenn Sie sich an der dalmatinischen Küste befinden, müssen Sie dieses Gericht probieren, da es aus Dalmatien stammt., Dalmatinska pašticada oder einfach Pašticada ist ein gedünstetes Rindfleischgericht, das in einer speziellen Sauce gekocht und normalerweise mit Gnocchi oder hausgemachten Nudeln serviert wird. Die lange und sorgfältige Zubereitung und die Auswahl an faszinierenden Zutaten wie geröstetem Speck, Zwiebeln, Petersilie, Muskatnuss, Pflaumen und dem süßen Dessertwein Prošek helfen dabei, die wunderbaren Aromen hervorzubringen.

Ćevapi

Diese leckere gegrillte Würstchen ohne Haut sind bekannt in der region und auf jeden Fall einen Versuch Wert, während Sie in Kroatien., Normalerweise mit einer Kombination aus Schweinefleisch und Rindfleisch zubereitet, werden die kleinen fingerförmigen Würstchen normalerweise mit gehackten rohen Zwiebeln, Ajvar (Relish aus Paprika) auf Fladenbrot serviert.

Zagorski Štrukli

Ein echtes traditionelles kroatisches Gericht, aufgenommen in die Liste des immateriellen Kulturerbes Kroatiens, gepflegt vom kroatischen Kulturministerium, und aus diesem Grund sollten Sie es versuchen., Zagorski Štrukli ist ein beliebtes Gericht in den Regionen Hrvatsko Zagorje und Zagreb im Norden des Landes. Štrukli besteht aus Teig und verschiedenen Füllarten, normalerweise Käse, und kann entweder gekocht oder gebacken werden.

Škampi na buzaru

Kann dieses Gericht vor allem an der Küste nicht passieren. Scampi gekocht in Knoblauch, Tomaten und einem Weißwein Sugo.,

Fisch auf dem Grill

Mit der Adria vor der Haustür wäre es besser, nicht zu verlassen, bevor einige frische Fische gegrillt ‚dalmatinischen Stil’versuchen. Die Methode ist sehr einfach – Holzfeuer, Grill und etwas Olivenöl-aber die Ergebnisse sind alles andere als einfach. Am besten mit etwas im Garten angebautem Blitva (Mangold) und Kartoffeln serviert und mit einem Glas Plavac Mali abgewaschen. Tolles mediterranes Gericht und gesund zu booten.,

Crni Rižot (Schwarzes Risotto)

Ein weiteres Gericht, das in der dalmatinischen Region beliebt ist, ist crni rižot oder schwarzes Risotto. Tintenfische und Tintenfische sind der Star dieses Risottos, das dank der Tinte aus dem Tintenfisch, die kurz vor dem Abschluss dem Gericht hinzugefügt wird, seine einzigartige Präsentation erhält. Ein bisschen geriebener Parmesan und Sie sind bereit zu gehen. Dies ist eine schwere Mahlzeit und am besten mit einem Glas Rotwein abgewaschen.,

Brudet

Brudet, brodet oder brodeto ist eine reiche Fisch-Eintopf in den kroatischen Regionen Dalmatien, Kvarner und Istrien). Es wird das ganze Jahr über hergestellt und kann in verschiedenen Versionen erhältlich sein. Normalerweise serviert mit Polenta, die die leckere Fischbrühe aufsaugt.

Fiš Paprikaš

Eine leckere Fischsuppe, die aus der slawonische region., Es wird aus Flussfisch hergestellt, aufgrund der Lage, aus der das Gericht stammt, und enthält Knoblauch, Wein, Paprika und Chili, um ihm einen Kick zu geben.

Čobanac

Čobanac oder Hirteneintopf ist eine weitere Spezialität aus der ostkroatischen Region Slawonien. Es ist ein traditioneller Fleischeintopf, der normalerweise in einem Kessel am offenen Feuer zubereitet wird. Obwohl sie nicht zu scharf sind, können sie mit freundlicher Genehmigung des Paprikas einen schönen kleinen Kick bekommen.,

Lovačka Juha (Wildeintopf)

Nicht auf jeder Speisekarte in Kroatien, sondern in den alten traditionellen Konobas, insbesondere im Norden des Landes, wird Wildeintopf serviert, der normalerweise aus Hirschfleisch besteht, das in einer Kombination aus Gewürzen, Wein, Brühe und Essig gedünstet wird.

Fuži mit Trüffeln

Wenn Sie in Istrien sind, können Sie Trüffeln nicht entkommen., Das „Haus der Trüffel“ hat sogar ein Restaurant, in dem alles auf der Speisekarte, einschließlich Dessert, Trüffel enthält. Ein Gericht, das Sie probieren müssen, ist Fuži, eine traditionelle istrische Pasta mit Trüffeln.

Novigradske Kapešante

Kapešante ist das istrische Wort für eine berühmte Saint-Jacques-Muschel oder Jakobsmuscheln und ist eine der berühmten Spezialitäten dieser Gegend, zusammen mit der anderen Meeresdelikatesse., Es gilt als eines der schmackhaftesten, da in der Seezone von Novigrad Salzwasser mit dem aus dem Fluss vermischt wird. Natives Olivenöl und hausgemachtes Brot machen diese Spezialität einfach und einzigartig.

Zagrebački Odrezak

Kalbschnitzel mit Schinken und Käse gefüllt und beliebt in Zagreb. Es ist ein Schnitzel Cordon bleu nur nach der kroatischen Hauptstadt benannt.,

DESSERTS / SÜßIGKEITEN

Palačinke oder crepes sind eine der beliebtesten after-dinner-Wüsten in Kroatien. Sie sind auf den meisten Menüs und es gibt auch viele Stände in Städten, wo Sie sie unterwegs abholen können. Von Schokolade und Eis über Marmelade bis hin zu Zitrone und Zucker hat jeder seine eigene Lieblingsfüllung.,

Fritule

Fritule sind kleine kroatische Donuts, die mit Äpfeln, Rosinen oder mit Schokoladensauce überzogen werden können. Sie sind häufig an Ständen an der Küste oder an Marktständen zu finden, insbesondere während der festlichen Zeit.,

Kremšnita

In Kroatien, die beiden beliebtesten Varianten sind Samoborska kremšnita von der Stadt Samobor, Zagrebačka und kremšnita von der Hauptstadt Zagreb. Die Samoborska kremšnita zeichnet sich durch eine Blätterteigplatte, überwiegend Puddingcremefüllung (weniger Schlagsahne) und Puderzucker aus. Zagrebačka kremšnita hat eine charakteristische Schokoladenglasur anstelle der Blätterteigplatte, während die Blätterteigbasis erhalten bleibt.,

Kirschstrudel

Kroatien ist die Heimat des Guinness-Buchs der Rekorde längste jemals Strudel auf 1.479 Metern. Es gibt sogar ein Festival, das dem Strudel gewidmet ist. Probieren Sie einen Apfel-oder Kirschstrudel, er ist köstlich.

Krafna

Diese donuts sind köstlich. Sie sind in den meisten Bäckereien zu finden und werden entweder mit Marmelade, Schokolade oder Vanillefüllung geliefert.,

Paprenjaci

Paprenjak ist eine traditionelle Kroatische Keks aus einer einzigartigen Mischung aus Honig und schwarzem Pfeffer. Die Hauptzutaten sind auch Zuckersirup oder Honig, Butter oder Fett, Eier, Nüsse, Pfeffer und verschiedene Gewürze.

Kroštule

Kroštule sind ein traditionelles Gebäck mit Ursprung aus Istrien und Dalmatien durch Frittieren ribbon-geformten Teig.,

Orahnjača

Orahnjača oder Walnussrolle ist einer der beliebtesten Kuchen, die in Kroatien gebacken werden. Sie sind besonders beliebt bei festlichen Anlässen wie Hochzeiten, taufen, Weihnachten und Ostern.

Breskvice

Breskvice oder pfirsichförmige Süßigkeiten sind mit Marmelade/Walnuss gefüllte Kekse, die in Zucker gerollt sind. Sie sind gefärbt, um das Aussehen von kleinen Pfirsichen zu geben und sind sehr lecker.,

Rožata

Rožata ist einer Pudding-pudding, die aus der region Dubrovnik, ähnlich wie flan und crème brûlée.